影響孩子智力發育的食品有

(1)含鉛食品。 鉛是細胞的一大"殺手", 當血鉛濃度達到15微克/100毫升時, 就會引起兒童發育遲緩和智力減退, 年齡越小, 神經受損越重。 含鉛食品主要有缸裝食品、飲料、皮蛋、爆米花、有 油漆的玩具等。
(2)含鋁食品。 世界衛生組織提出人體每千克體重每天攝鋁 量不能超過1毫克。 油條、粉絲、涼粉等食品含鋁量過多, 兒童常食會影響腦細胞功能, 導致記憶力下降, 思維能力遲鈍, 家庭應避免經常使用鋁鍋、鋁壺。
(3)含過氧脂質的食品。 過氧脂質對人體有害, 它在胃腸內會破壞食物中的維生素, 阻礙和干擾人體吸收蛋白質。
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含過氧脂質較多的食品主要是油溫達200℃以上的煎炸食品, 炸過食物的油易產生過氧脂質。
(4)含鹽分過多的食品。 兒童生理需鹽量為, 4克/天以下。 兒 童吃過鹹的食物, 不僅會引起、動脈硬化等症, 還會損傷動脈血管, 影響腦組織的血液供應, 使腦細胞長期處於缺血、缺氧狀 態, 從而可導致兒童智力遲鈍、記憶力下降, 甚至過早老化。
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