影響孩子智力發育的食品有

（1）含鉛食品。 鉛是細胞的一大"殺手"， 當血鉛濃度達到15微克／100毫升時， 就會引起兒童發育遲緩和智力減退， 年齡越小， 神經受損越重。 含鉛食品主要有缸裝食品、飲料、皮蛋、爆米花、有 油漆的玩具等。
（2）含鋁食品。 世界衛生組織提出人體每千克體重每天攝鋁 量不能超過1毫克。 油條、粉絲、涼粉等食品含鋁量過多， 兒童常食會影響腦細胞功能， 導致記憶力下降， 思維能力遲鈍， 家庭應避免經常使用鋁鍋、鋁壺。
（3）含過氧脂質的食品。 過氧脂質對人體有害， 它在胃腸內會破壞食物中的維生素， 阻礙和干擾人體吸收蛋白質。 含過氧脂質較多的食品主要是油溫達200℃以上的煎炸食品， 炸過食物的油易產生過氧脂質。
（4）含鹽分過多的食品。 兒童生理需鹽量為， 4克／天以下。 兒 童吃過鹹的食物， 不僅會引起、動脈硬化等症， 還會損傷動脈血管， 影響腦組織的血液供應， 使腦細胞長期處於缺血、缺氧狀 態， 從而可導致兒童智力遲鈍、記憶力下降， 甚至過早老化。