奶制品
奶類是一種營養豐富的理想食品。 每100克牛奶含熱能70.5千卡， 蛋白質3.4克， 脂肪3.7克。 維生素B2、維生素A等。 牛奶中的蛋白質具有人體生長發育所必需的各種氨基酸。 消化率在98%以上。 100克牛奶中鈣含量有125毫克。 且容易吸收。 是人體鈣質最好的來源。
建議多吃奶酪、酸奶， 注意不要用含乳飲料代替牛奶。 因為含乳飲料主要成分是水。
豆制品
大豆是目前蛋白質含量最高、質量最好的農作物。 人體自身不能合成而必須從食物中攝取的8種必需氨基酸。 大豆除甲硫氨酸較少外。 其余均較豐富。 特別是賴氨酸含量較高。
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每100克大豆中。 含有鉀1660毫克、磷532毫克、鈣426毫克、鎂180毫克、鐵9.2毫克、鋅5.07毫克、鈉4.8毫克、錳2.37毫克、銅11.4毫克、硒4.22毫克以及多種維生素。 尤其是大豆含鈣豐富。 是人體鈣的一個重要來源。
