從母乳的產生機理看其營養價值

二者是受神經—內分泌調節的， 其中人體中的腦下垂體是參與泌乳和排乳的最主要內分泌腺。 在妊娠期卵巢和胎盤產生的雌激素和孕激素刺激腺泡和乳腺腺管的發育， 但對腦下垂體前葉分泌的泌乳素有抑制作用， 因此在孕期乳☆禁☆房不分泌乳汁。 當胎兒娩出、胎盤剝離後， 雌激素和孕激素水準驟然下降， 腦下垂體開始分泌泌乳素， 促使腺泡分泌乳汁。 這時產婦開始有乳☆禁☆房脹滿感， 但乳汁不會自動排出， 要使哺乳成功還需通過泌乳反射和排乳反射來完成。

從母乳的產生機理看其營養價值

這兩個反射如何建立呢？關鍵在於嬰兒吸吮乳☆禁☆頭的刺激。

當嬰兒出生後第一次吸吮乳☆禁☆頭時， 吸吮刺激了乳☆禁☆頭和乳暈區豐富的感覺神經末梢， 將刺激衝動傳至腦下垂體後葉， 使之分泌催產素。 該激素隨血循環作用于乳腺管周圍的肌上皮細胞， 使之收縮而將乳汁排出， 形成排乳反射。 吸吮刺激引起另一部分神經衝動直接傳到腦下垂體前葉， 使之分泌泌乳素， 刺激腺泡繼續分泌乳汁。 一般在嬰兒每次吸吮的數分鐘內， 血中泌乳素量會增高10倍， 為嬰兒下次哺乳做準備。 因此只要嬰兒不斷吸吮， 奶水就會持續不斷源源而來。

如果產後不及時給嬰兒哺乳， 母親乳☆禁☆頭得不到吸吮刺激， 上述兩個反射不能建立， 乳汁不能排出， 繼續泌乳將受到抑制，

乳汁的產生也將受阻。 因此， 嬰兒吸吮乳☆禁☆頭的刺激是促使乳汁產生的關鍵， 吸吮刺激越多， 乳汁產生也越多。 催乳有妙法

母乳含有嬰兒生長發育所需要的各種營養物質。 儘管科學家與營養學家不遺餘力地改良乳製品， 使其營養價值儘量接近母乳， 但始終無法取代母乳的地位。 母乳所含的成分有：

1、 蛋白質

人乳和牛乳中乳白蛋白與酪蛋白的比率不同。 人乳中乳白蛋白占總蛋白的70%以上， 與酪蛋白的比例為2：1。 牛乳的比例為1：4.5。 乳白蛋白可促進糖的合成， 在胃中遇酸後形成的凝塊小， 利於消化。 而牛奶中大部分是酪蛋白， 在嬰兒胃中容易結成硬塊， 不易消化， 且可使大便乾燥。 催乳有妙法

3、 氨基酸

人乳中含牛磺酸較牛乳為多。

牛磺酸與膽汁酸結合， 在消化過程中起重要作用， 它可維持細胞的穩定性。

4、 脂肪

母乳中脂肪球很小， 其直徑只有0.9～2.2微米。 母乳脂肪主要為中性脂， 即軟脂、硬脂和液脂三種， 其中以液脂最多。 約有50%的脂肪依靠母乳本身的脂肪酶作用， 在寶寶胃內分解為游離脂肪酸， 這種游離脂肪酸是寶寶重要的能量來源。 此外， 母乳中亞油酸的含量較高， 它也是人體必須的不飽和脂肪酸之一。

關於礦物質……

母乳中礦物質總量為0.15～0.25克/100毫升， 其中以鈣為主要成分， 鉀、氯的含量較低一些， 再次為磷、鈉， 最少的為鎂、錳、硫、鐵、銅等。 由於母乳中鐵的含量較少（約為0.1～0.2克/100毫升）， 當寶寶成長到4、5個月時， 就不能夠仍以母乳為唯一食品。 為避免發生貧血，

這時應該開始添加含鐵的輔助食品。 催乳有妙法

關於酶……

母乳中含有幫助食物消化的酶， 如脂肪酸、澱粉酶、過氧化氫酶等。 其中脂肪酸的含量較多， 可保證母乳內脂肪的消化和吸收。

母乳的成分不是固定不變的， 在不同的階段會產生不同的變化。 不同時期的乳汁分為初乳（從分娩到產後12天內的分泌物）、過渡期乳（13～30日的奶水）、成熟乳（2～9個月）、晚期乳（10～20個月）， 其成分各異， 適宜不同時期嬰兒生長的需要， 其中以初乳的營養成分最高。 初乳色黃白， 質稠厚， 蛋白質成分較多而脂肪含量較少， 固體成分比一般奶汁多。 初乳裡含有多種抗體， 新生兒可從中獲得免疫力， 千萬不要浪費。 媽媽的乳汁是寶寶健康的有力支持， 在奶水充足的情況下，

都應該鼓勵母乳餵養。 催乳有妙法

關於維生素……

母乳中含有多種維生素， 如維生素A、B、C、D及K等， 還有極微量的葉酸。 除維生素D外， 一般來講母乳中並不缺少其它維生素。 為了補充維生素D， 從新生兒時期起就要添喂適量的魚肝油。

2、 乳糖

母乳中所含乳糖比牛羊奶含量高， 對嬰兒腦發育有促進作用。 母乳中所含的乙型乳糖有間接抑制大腸桿菌生長的作用。 而牛乳中是甲型乳糖， 能間接促進大腸桿菌的生長。 另外， 乙型乳糖還有助於鈣的吸收。