從洋速食裡也能“偷”蔬菜情調

幾乎從孩子開始添加輔食起， 高達七八成的父母就為孩子不肯吃蔬菜而發愁。

一類父母的反應是：反正孩子對水果不反感， 一天用四五種水果代替蔬菜總可以了吧？如果孩子對水果也不買帳， 超市里的替代性零食也不少， 比如果蔬片， 裡面就有烘乾的胡蘿蔔片、蘋果片、南瓜片、土豆片， 還有烘乾的四季豆等， 一天吃上大半罐， 還不夠？此外像瓶裝的果蔬汁飲料， 如南瓜汁、胡蘿蔔汁、西柚蕃茄汁等， 廣告和宣傳做得如火如荼， 小朋友之間也都在比試著誰先嘗過“廣告新品”， 讓孩子接受這些零食、飲料的速度肯定比我們想像的還快，

還愁什麼？

另一類父母(通常是營養知識比較全面的一類)的反應卻是：烘乾的果蔬片怎能代替新鮮蔬菜？高溫烘乾本身已破壞了70%以上的維生素， 而剩下的30%要麼是溶在油裡(如維生素A和E)， 要麼是溶于水中才能被人體吸收， 乾巴巴的果蔬片能管什麼用？果蔬汁就更荒謬啦， 第一， 有哪種瓶裝果蔬汁飲料的原汁含量超過30%？第二， 誰都知道維生素的抗氧化能力差， 為保有一年的“新鮮度”， 哪種果蔬汁裡不加抗氧化劑？第三， 吃蔬菜， 不僅僅是為了攝入維生素和鈣質， 裡面的纖維素， 才是肅清體內“垃圾”的大功臣， 瓶裝果蔬汁裡， 還能留下多少纖維素？

所以這一類家長堅決要求孩子吃新鮮蔬菜， 結果， 一到晚飯桌上，

吃不吃蔬菜就常常演變成“大人吼， 小孩叫”的大戰……

何必呢？聰明媽媽不妨從孩子喜愛的洋速食店裡偷藝， 讓孩子在不知不覺間， 吃下你搭配好的“維生素大餐”。

肯德基的鮮蔬湯

肯德基的“芙蓉鮮蔬湯”、“番茄蛋湯”、“鮮筍老鴨煲”， 既然都是“通過孩子的胃抓住孩子的心”的典範， 那就買一碗“樣品湯”回來研究一下， 聰明媽媽馬上就可以克隆出一模一樣的湯來。 如“芙蓉鮮蔬湯”， 主料是雞蛋、菠菜、薄香菇， 少量的胡蘿蔔和海帶， 輔料是雞精， 做法也簡單， 媽媽們何不借鑒一下？肯德基推出的本土化時令菜蔬， 色彩鮮豔， 選料脆嫩， 非常適合小朋友的口味， 媽媽完全可以“按方烹調”。 新一季的四季豆上市了， 肯德基將豆角斜切成細絲，

烹製成油綠的“和風刀豆”；春筍和香萵筍上市了， 又烹製成柔綠和嫩黃相間的“時令雙筍”， 這些， 你都可以學習呀。

家制壽司宴

在日本料理店裡胃口大開， 回來就“吞咽艱難”的小朋友， 很可能是飲食上的惟清淡主義者和惟美主義者。 那就去日本料理店學藝。 趁剩飯還溫熱時平鋪于整張的紫菜上， 內夾黃瓜條、萵筍條、紫蘿蔔條或海蟹肉條， 卷緊， 用小刀切成小段， 每個“壽司”上鋪以裝飾性的蘿蔔花、南瓜塊或海魚片。

除了制做壽司能讓孩子“消化”一部分蔬菜外， 烹製簡單的日式豆芽和日式土豆泥， 都借得借鑒。

必勝客裡的沙拉自助餐

仔細研究一下必勝客裡的沙拉為何誘人：其一， 品種多， 自由選擇餘地大， 任由你創造性地搭配，

除了西芹、生菜、紫包菜、西蘭花等生菜外， 還有甜玉米、聖女果、葡萄乾、鳳梨塊等小朋友喜愛的水果；其二， 規定論碗計價， 所以許多父母會規定孩子“只能吃一碗”， 後一種限制反而是一種巨大的誘惑， 每個孩子都會由此而仔細研究玻璃碗的容量， 以期裝得更多。 由此我們得到啟發：做蔬菜沙拉時， 我們只需要提供“半成品”， 比如西芹粒、紫包菜絲、煮過的罐頭片蘑和甜玉米粒、洋蔥圈、土豆泥、黃瓜丁、火腿丁、甜豌豆、葡萄乾及榛子仁等， 再加上一甜一鹹兩種沙拉醬， 然後就由孩子自己創造菜式吧。

當然， 你也給孩子一個“不夠大”的碗， 也規定他“只能吃一碗”， 你看吧， 孩子肯定把小碗裝得滿滿的， 吃得香香甜甜。

哪個孩子不愛洋速食？將偷師洋速食的蔬菜做給孩子吃，

實在是一條捷徑。