誰都希望寶寶能夠從蔬菜中攝取到所需維生素， 可具體怎樣操作呢？
3個月內：此時寶寶消化功能不成熟， 適合喂菜水。
做法：先燒開約200毫升的水， 再將切碎的嫩青菜葉約100克放入沸水中， 待再次煮沸後， 離火帶蓋靜置一會兒， 然後棄渣留水即成。 可加少許白糖?穴濃度低於5%?雪。 注意即時做好即時吃， 因為菜水中維生素C的性質極不穩定， 遇空氣很容易被氧化受到破壞。
同時， 千萬不能留過夜再喂給嬰兒， 以防亞硝酸鹽中毒。 可以在兩次餵奶之間喂給嬰兒食用， 每次50～60毫升， 每天1～2次。 隨著嬰兒年齡的增加， 菜水的分量可以逐漸增加到每次100毫升左右。
Advertisiment
4～10個月：此時可以給寶寶喂菜泥， 補充豐富的纖維素、礦物質和維生素C， 以滿足生理需要。
做法：先將青菜撕成碎片， 不要用刀切， 以免將粗糙的纖維混入， 不利於嬰兒的消化。 同時燒開等量的水， 再將碎菜葉放入沸水中， 煮沸10分鐘左右， 稍涼後將煮爛的碎菜葉連水一起倒入不銹鋼或銅絲篩子中， 濾去水分， 再用不銹鋼勺在篩中刮壓濾過。 棄去渣滓， 篩子下濾出的泥狀物即為菜泥。 菜泥可單獨給嬰兒餵食或調入稀粥、爛麵條中食用， 每次15克， 每天1～2次。
10個月後：此時給嬰兒添加的蔬菜可由菜泥改為碎菜的形式。 碎菜含有豐富的膳食纖維， 特別有利於防止便秘， 且能有效訓練嬰兒的咀嚼功能。
Advertisiment
做法：先將青菜除去粗莖， 切碎至細末狀， 加入少量水煮爛， 放入少許食鹽調味後喂給嬰兒， 也可用植物油炒片刻後直接調入稀粥或爛麵條中混合食用。 每次30～40克， 以後逐漸增加到每次70～80克。
