微量元素對兒童發育的重要性

在我們每個人的體內， 都有一類被稱為微量元素的物質， 顧名思義， 它們在體內的含量很少， 一般小於體重的0。 01%， 人體內可檢出的約有70種， 但並不都是人體所必需的， 有些甚至有害， 例如鉛、鎘等。 人體所必需的微量元素共有14種， 它們是銅、鐵、錳、鋅、硒、氟、碘、鉻、鈷、鉬、鎳、矽、釩、錫， 它們在人體中發揮著重要的生理作用。

微量元素與兒童生長發育密切相關。 例如在骨骼形成過程中， 銅、氟、錳都有重要作用：銅缺乏時， 會使骨骼脆性增大容易骨折；錳缺乏時會引起軟骨形成障礙， 影響骨骼發育， 導致侏儒症；氟缺乏時不利於鈣、磷在骨骼中沉積。

鋅不僅可以起到維持味覺保持食欲的作用， 而且還參與蛋白質和核酸合成， 而蛋白質和核酸在生長發育中與細胞的分裂繁殖有關， 所以缺鋅時蛋白質和核酸合成障礙以及食欲不良， 都會使兒童生長發育緩慢， 身材矮小。 鐵除了參與造血外， 與生長發育也有關， 缺乏時會引起生長發育緩慢， 還會影響大腦功能， 出現記憶力下降、注意力不集中的症狀， 此外， 鐵、銅、鋅等微量元素都與免疫功能有關， 缺乏這些微量元素時， 可能會使兒童經常感染， 而感染又會消耗蛋白質， 抑制食欲， 這些都會影響孩子的生長發育。

各種食物中都有微量元素存在， 來源多種多樣。 例如鐵在動物內臟和肉類中含量豐富，

而且吸收理想；鋅在海產品、肉類、蛋類、肝臟和牛奶中含量豐富；銅在肉類、堅果、豆類中含量較多；硒在海產品、魚類、動物內臟和堅果中含量較多；碘在海產品特別是海帶和紫菜中含量豐富；錳在植物性食物中含量較高。

怎樣從食物中獲得足夠的微量元素呢？

首先要攝入平衡膳食， 家長要注意食物的多樣化和均衡性。 每天給孩子提供的食物應由糧食組、蔬菜組、水果組、肉禽魚蛋組、奶及乳製品組、豆及豆製品組這5個食品組的食物組成， 各組食物應均衡搭配， 包括蔬菜組與動物性食品組的搭配、蔬菜與水果的搭配、肉類、魚類和禽類的搭配等， 不能讓孩子養成挑食、偏食的壞習慣。 其次， 每週要攝入1-2次富含特殊營養素的食物，

如動物肝臟、海帶、紫菜、堅果等。 只要做到以上兩點， 就能讓孩子從食物中獲得充足的微量元素。 此外， 有些配方奶粉中富含微量元素， 可為兒童的生長發育提供必要的補充。

需要強調的是， 如果懷疑孩子有微量元素缺乏時， 家長千萬不要擅作主張給孩子補充微量元素製劑。 因為微量元素雖然是人體所必需的， 但補充過量反而會干擾其他營養素的吸收， 甚至會引起微量元素中毒。 所以補充微量元素一定要在有關醫生的指導下進行， 不能輕信其他家長或廣告的宣傳。