小海蝦經晾曬制成的干品， 稱為蝦皮。
蝦皮營養豐富， 尤其含鈣量非常高， 是優質的補鈣佳品， 但膽固醇的含量也非常高， 媽媽不要給寶寶過量補充。
蝦皮中還含有大量的蛋白質， 比我們常吃的魚、肉含量都高出許多。
蝦皮中礦物質含量、種類都非常豐富， 如碘、鐵、磷等。 碘在人體中的含量不多但作用非常大(見76頁)；鐵在人體中主要參與氧的配送；而磷的含量與鈣吸收的質量直接相關。
蝦皮雞蛋羹
原料：雞蛋1個、蝦皮適量。
做法：
1、蝦皮洗凈、浸泡后， 撈出切碎。
2、雞蛋去殼后， 取蛋黃加適量溫開水打勻。
3、放入蝦皮后，
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說明：雞蛋的營養全面、豐富， 但蛋清不適合1歲以內的寶寶食用， 所以本階段的寶寶只取蛋黃用。
適合月齡：7個月以上的寶寶。
蝦皮油菜
原料：油菜30克、蝦皮適量。
做法：
1、油菜洗凈后， 放入沸水中焯熟， 撈出剁碎。
2、蝦皮洗凈稍浸泡后， 撈出剁碎。
3、油菜、蝦皮放在寶寶的小碗中拌勻。
說明：油菜也可改為菠菜、白菜、空心菜等綠色蔬菜， 并能補充蝦皮中維生素的缺乏， 使營養更全面。
適合月齡：7個月以上的寶寶。
溫馨提示：
市場上出售的蝦皮通常情況下有兩種：生曬蝦皮和熟煮蝦皮。
生曬的蝦皮沒有鹽分， 味道鮮美， 口感好， 而且不易發潮霉變， 能長期存放。 色白且發亮的蝦皮最好， 媽媽可以放心選用；呈深黃色， 小蝦皮軟碎不完整，
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熟煮的蝦皮以淡紅色、有光澤， 質地軟硬適中， 有鮮味的蝦皮質量最好。
