怎么吃白菜？

別用報紙包白菜：用報紙包白菜， 報紙上的油墨可以污染白菜， 使人成為油墨的受害者。 報紙的油墨污染來自顏料。 這些顏料含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素， 還含有致癌物多氯聯苯。

白菜心不洗別吃：許多人都以為， 剝去一層又一層的大白菜心是很干凈的， 不需要洗。 其實， 大白菜從生長至包心需要23個月的時間， 期間需要多次施肥、治蟲， 加之空氣污染， 細菌早就在菜心扎下了根兒。 因此， 大白菜心不但不能一剝就吃， 而且要用食鹽水浸泡30分鐘以上， 反復清洗再吃。

爛白菜別吃：白菜最容易腐爛， 吃了腐爛的白菜之后，

腌制白菜別太久：許多人愛吃腌制的白菜， 但腌制時間過長， 容易產生有害物質。 白菜腌制過久， 白菜中的硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽。 亞硝酸鹽攝入人體后， 能與血紅蛋白結合成高鐵血紅蛋白， 使人體出現紫紺等缺氧癥狀， 還容易生成亞硝胺類致癌物質。