怎么熬綠豆湯最好吃

大家在熱天常常會燉綠豆湯， 因為綠豆有解毒清心的作用。
據湖北省中醫院內科熊家平教授介紹， 如果想消暑， 熬10分鐘左右， 只喝清湯就可以了；要想解毒， 則要熬的時間長點， 最好將豆子一起吃下。
熊教授告訴記者， 綠豆性涼， 味甘， 平時喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下氣的功效， 因此食物或藥物中毒后喝， 還能起到排清體內毒素的作用， 對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。
他指出， 綠豆的清熱之力在皮， 解毒之功在內。 因此， 如果只是想消暑， 煮湯時將綠豆淘凈， 用大火煮沸， 10分鐘左右即可， 注意不要久煮。 這樣熬出來的湯， 顏色碧綠， 比較清澈。 喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去， 就可以達到很好的消暑功效。 如果是為了清熱解毒， 最好把豆子煮爛。 這樣的綠豆湯色澤渾濁， 消暑效果較差， 但清熱解毒作用更強。
熊教授介紹， 綠豆與其他食品一起烹調， 療效更好， 如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克， 水煎服用。
但是， 他提醒大家， 綠豆性涼， 脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人不宜多吃。