蔬菜含有豐富的維生素和礦物質， 但是， 很大一部分孩子不愛吃蔬菜， 或者不愛吃某些種類的蔬菜， 這成了家長的心病。 如果早一點給孩子添加蔬菜， 那就可以避免他日後討厭蔬菜。 所以， 從嬰兒期開始， 就應該適時地給孩子添加一些蔬菜的輔助食物。
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怎樣一步步讓嬰兒接受蔬菜
剛開始可以給孩子喂一些蔬菜汁或用蔬菜煮的水， 如番茄汁、黃瓜汁、胡蘿蔔汁等， 然後可以給孩子喂些蔬菜泥。 到了孩子快1歲的時候就可以給他們吃碎菜了， 可以把各種各樣的蔬菜剁碎後放入粥、麵條中喂孩子吃。 在這個過程中， 有以下幾個問題需要新媽媽注意。
愛心貼士一：
在沒有給嬰兒正式喂蔬菜之前， 媽媽喜歡吃的蔬菜可以通過乳汁的味道影響嬰兒。 嬰兒比較容易接受媽媽平時常吃的蔬菜的味道。
愛心貼士二：
嬰兒對蔬菜比對穀類食品和水果挑剔得厲害。
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愛心貼士三：
3個月以後的嬰兒雖然消化液分泌開始增多， 但胃腸道功能尚未發育完善， 不可能像成人一樣想吃什麼就吃什麼， 必須以半流質形式做成菜泥吃才不致引起消化不良。
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愛心貼士四：
怎樣一步步讓嬰兒接受蔬菜
孩子剛吃蔬菜的時候， 大便裡出現沒有消化的蔬菜是很正常的。 只要大便不稀， 沒有黏液，
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愛心貼士五：
很多嬰兒一開始都不喜歡蔬菜的“異味”， 此時可以適量加入一點果汁， 讓嬰兒容易接受。
愛心貼士六：
盡可能選擇潔淨和新鮮的蔬菜。 有些蔬菜施用過量化肥會長得很大， 根莖處發紅， 儲存後會變色， 加工後會有異味。 洗菜時可放入少許食鹽浸泡一段時間， 這樣有清除殘留化肥和農藥的作用。
愛心貼士七：
給3～4個月的嬰兒製作菜泥時， 應選擇新鮮的蔬菜嫩葉， 去掉菜梗， 但不宜烹煮時間過長，
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愛心貼士八：
建議爸爸媽媽 多費點時間自己製作孩子的營養餐， 因為親手製作更能控制食物的營養， 比起罐裝食品要好得多。
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愛心貼士九：
怎樣一步步讓嬰兒接受蔬菜
瓶裝菜泥要買純蔬菜加工的，而不要買混合物。另外，不要直接從瓶裡喂孩子，因為唾液容易使食物變質。分次食用，剩餘裝瓶。
愛心貼士十：
兩種比較受歡迎的蔬菜添加食譜。
1.白菜肉泥
原料：瘦豬肉類25克、大白菜50克、蝦皮2克、香油2克，花椒水、蔥姜水、細鹽均適量。
做法：
(1)將大白菜洗淨，切成碎末，濾出菜水;
(2)將豬肉洗淨，剁成肉泥;
(3)將蝦皮洗淨，水泡片刻去掉鹹味，控幹水，切成碎末;
(4)將肉泥、蝦皮末加入調料及菜水順一個方向攪勻(邊攪邊加入菜水)，然 後，放入菜泥拌勻，上籠蒸熟即成。
特點：肉菜鮮嫩，含鋅豐富。
2.翡翠羹
原料：菠菜50克、雞肉25克、雞蛋白1/2個(約重15克)、植物油5克，蔥姜水、花椒 水、細鹽、澱粉均適量。
做法：
(1)將菠菜摘洗乾淨，放進開水鍋內焯一下撈入冷水盆內浸過，控幹水用刀剁成菜泥。然後，炒鍋放入適量油燒熱，投入菜泥及花椒水、蔥姜水炒一下，再添入適量水(最好添適量雞湯)及細鹽少許，燒開後，勾芡呈稠羹狀盛入碗內。
(2)將雞肉洗淨，用刀剁成肉泥，加入調料及蛋白、濕澱粉順一個方向攪勻。 然後，炒鍋放入適量油燒熱，投入肉泥及調料炒熟，盛入菠菜羹碗內，食用時加少許香油。
特點：鮮香、清淡、富含胡蘿蔔素。
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愛心貼士九：
怎樣一步步讓嬰兒接受蔬菜
瓶裝菜泥要買純蔬菜加工的，而不要買混合物。另外，不要直接從瓶裡喂孩子，因為唾液容易使食物變質。分次食用，剩餘裝瓶。
愛心貼士十：
兩種比較受歡迎的蔬菜添加食譜。
1.白菜肉泥
原料：瘦豬肉類25克、大白菜50克、蝦皮2克、香油2克，花椒水、蔥姜水、細鹽均適量。
做法：
(1)將大白菜洗淨，切成碎末，濾出菜水;
(2)將豬肉洗淨，剁成肉泥;
(3)將蝦皮洗淨，水泡片刻去掉鹹味，控幹水，切成碎末;
(4)將肉泥、蝦皮末加入調料及菜水順一個方向攪勻(邊攪邊加入菜水)，然 後，放入菜泥拌勻，上籠蒸熟即成。
特點：肉菜鮮嫩，含鋅豐富。
2.翡翠羹
原料：菠菜50克、雞肉25克、雞蛋白1/2個(約重15克)、植物油5克，蔥姜水、花椒 水、細鹽、澱粉均適量。
做法：
(1)將菠菜摘洗乾淨，放進開水鍋內焯一下撈入冷水盆內浸過，控幹水用刀剁成菜泥。然後，炒鍋放入適量油燒熱，投入菜泥及花椒水、蔥姜水炒一下，再添入適量水(最好添適量雞湯)及細鹽少許，燒開後，勾芡呈稠羹狀盛入碗內。
(2)將雞肉洗淨，用刀剁成肉泥，加入調料及蛋白、濕澱粉順一個方向攪勻。 然後，炒鍋放入適量油燒熱，投入肉泥及調料炒熟，盛入菠菜羹碗內，食用時加少許香油。
特點：鮮香、清淡、富含胡蘿蔔素。
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