怎樣做紅燒雞腿才好吃：做法一
材料：雞腿5個、土豆12個、油適量、鹽適量、綿白糖1勺、料酒1勺、胡椒粉適量、老抽1勺、小蔥適量、薑適量。
做法：
1、準備材料。
2、雞腿斬塊。
3、切好的雞腿加薑片， 放沸水裡焯水， 洗淨血沫。
4、平底鍋不放油， 焯好水的雞腿放平底鍋裡煎一下， 煎出點油分。
5、熱鍋下油， 下一勺白糖熬化。
6、下雞腿裹上糖色。
7、加入薑片、蔥段， 倒入一瓶蓋料酒。
8、加入1勺老抽， 繼續翻炒。
9、加入沒過雞腿的水， 燒開後轉小火。
10、小土豆洗乾淨， 在沸水中燙1分鐘左右， 洗乾淨。
11、洗好的土豆， 太大的可以對半切。
12、雞腿燒了15分鐘後把土豆一起加進去，
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13、煮到土豆可以用筷子輕易地穿透即可， 加鹽調味。
14、再加點胡椒粉提味即可。
怎樣做紅燒雞腿才好吃：做法二
材料：琵芭腿500g、幹茶樹菇50g、蓮藕100g、蔥適量、薑適量、八角2粒、冰糖適量、紅燒醬油適量、料酒適量、鹽適量、食用油適量。
做法：
1、提前泡發茶樹菇。
2、把茶樹菇清洗乾淨， 剪掉根蒂(泡發茶樹菇的水不要倒掉)。
3、蓮藕去皮切塊。
4、把琵芭腿焯水， 瀝幹水分。
5、鍋中放油， 加入冰糖。
6、小火熬制糖色至棕紅。
7、下入焯水的雞腿煸炒至上色。
8、加入紅燒醬油 料酒繼續煸炒。
9、加入泡發茶樹菇的水， 燒開。
10、加入蔥薑、八角、茶樹菇、蓮藕。 燜至30分鐘， 再加入鹽大火收幹湯汁即可。
怎樣做紅燒雞腿才好吃：做法三
材料：琵琶腿3個、蔥、生薑少量、燉肉料(花椒、大料、丁香、草果、肉桂、砂姜、香葉、橘皮少量(也可用燉肉料包))、調料(生抽約50ml、老抽適量、鹽少許、糖少許、雞精少許、蠔油少許、黃酒少量、白醋少量)、油適量。
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做法：
1、琵琶腿洗淨血水， 在表面劃幾刀。
2、所有調料混合， 加少量清水， 調成料汁備用。
3、蔥、薑切大片。
4、鍋放少量油燒熱， 放蔥、薑片煸香， 放入燉肉料煸出香味， 放雞腿翻炒變色後倒入料汁， 燒開後轉中小火慢燒， 邊燒邊用湯勺舀料汁澆在雞腿表面， 並不時翻動雞腿， 燒至雞腿完全上色入味(此時料汁已耗去大半)， 講蔥薑片及燉肉料撿出， 轉大火略收汁後起鍋。
5、將雞腿擺盤， 淋上少許湯汁， 色澤紅亮、香濃味美的紅燒雞腿就可以上桌啦。
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怎樣做紅燒雞腿才好吃：做法四
材料：雞腿10個、醬油適量、桂皮適量、冰糖適量、蔥適量、薑適量、香葉適量、八角適量、水澱粉適量。
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做法：
1、首先將薑切大片、蔥白切段。
2、鍋中放入油， 將雞腿倒入鍋中， 翻炒至表皮微黃時， 盛入盤中。
3、重新起油鍋， 倒入油， 下入香葉、八角、桂皮、姜、蔥段煸香。
4、隨後加入冰糖， 均勻翻炒， 再加入醬油， 適量清水， 將雞腿倒入鍋中， 蓋上蓋， 大火煮開後， 轉小火燜20分鐘， 待水逐漸收幹時， 加入適量水澱粉， 收汁至濃稠， 就可以出鍋裝盤了。
怎樣做紅燒雞腿才好吃：做法五
材料：雞腿、調料(蔥薑蒜、幹紅辣椒、花椒、白糖、鹽、料酒)。
做法：
1、將雞腿剁塊， 放開水鍋， 煮至有血沫浮出， 撈出待用。
2、熱鍋涼油， 放入白糖， 用炒勺不停同方向攪動， 直至變色， 冒泡， 倒入雞腿上色， (此時油濺的比較厲害， 要注意保護自己)翻炒幾下，
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3、要注意不停的攪拌， 以防粘鍋， (尤其是燉土豆時)。
4、等鍋裡的湯到粘稠時， 即可出鍋。
怎樣做紅燒雞腿才好吃：做法六
材料：雞大腿1個、綿白糖50g、油適量、鹽適量、蔥薑適量、花椒大料適量、黃酒適量。
做法：
1、準備材料。
2、把雞腿剁成塊。
3、放入燒開的水裡焯至變顏色。
4、鍋裡放油， 放入白糖。
5、用小火慢慢的熬。
6、熬至顏色深紅。
7、放入雞塊翻炒至上色。
8、在放入水沒過雞塊。
9、放入蔥薑、花椒大料、黃酒燒開， 用中小火燉。
10、燉至剩少許湯汁時放入適量的鹽。
11、改用大火燒至汁濃即可。
12、出鍋裝盤即可食用。
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