怎樣判斷食物酸鹼性

想要知道檸檬是酸性還是鹼性， 首先得瞭解應該怎樣判斷食物酸鹼性。

食物的酸鹼性是根據食物完全燃燒後產生的灰分溶于水後溶液的酸鹼性劃分的， 酸性食品是指食品灰分溶于水後溶液呈酸性的食物， 鹼性食品是指食品灰分溶于水後溶液呈鹼性的食物。 酸堿食物攝入不平衡有使血液pH值偏離正常值範圍的傾向， 但人體內的體液緩衝系統可以很好地抵消這種傾向， 維持血液酸鹼度始終維持在7.34-7.45之間。 在體內分解代謝後， 最終產生酸性物質的食品稱為酸性食品（或酸性食物， 或成酸食品）。 常見的酸性食物有：豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚類、乳酪、奶油、各種畜禽類、各種蛋及蛋製品、大米、麵粉、酒類、甜食類等。 在體內經過分解代謝後最終產生鹼性物質的食品叫鹼性食品（或稱鹼性食物、或稱堿食品）。 常見的鹼性食品有：蔬菜、水果、豆類及其製品， 其中包括杏仁、椰子、海帶、檸檬、洋蔥、豆腐等。 正常人體液維持著比較穩定的酸鹼度， 呈中性、弱鹼性， 用PH值表示， 酸鹼度正常範圍是7.35~7.45。 由於人體存在著很完善的調節機制， 所以能維持酸堿平衡狀態。