怎樣吃海鮮更安全

海鮮生吃應先冷凍、澆點淡鹽水。 牡蠣及一些水生貝類常存在一種“致傷弧菌”細菌。 對腸道免疫功能差的人來說， 生吃海鮮具有潛在的致命危害。 美國研究人員發現， 將牡蠣等先放在冰上， 再澆上一些淡鹽水， 能有效殺死這種細菌， 這樣生吃起來就更安全。

吃海鮮不宜喝啤酒。 食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸， 可在關節中形成尿酸結晶， 使關節炎症狀加重。

海鮮忌與某些水果同食。 魚蝦含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質， 如果與含有較多鞣酸的水果同吃， 會降低蛋白質的營養價值，

蝦類忌與維生素c同食。 科學家發現， 食用蝦類等水生甲殼類動物同時服用大量的維生素c能夠致人死亡， 因為一種通常被認為對人體無害的砷類在維生素c的作用下能夠轉化為有毒的砷。