怎樣才可以讓主食變成減肥的好幫手呢

人們日常的主食是米飯、饅頭及各種花樣的米、面食物， 其中含有豐富的營養成分， 如澱粉、蛋白質、維生素等， 是人體熱能的主要來源。 因此， 在節食減肥中， 很多人都以減少主食的攝入量來控制和減輕體重。 然而， 在製作主食時， 如果採取下述製作方法， 就可使日常所用的主食變成減肥食品。

方法是：把熟的米飯、饅頭放入冰箱， 在2-4℃條件下保存一段時間， 其中的澱粉就會變成不易被人體吸收的減肥食品。

其原理：澱粉在60-80℃下， 在水溶液中溶漲、分裂， 形成均勻糊狀溶液， 稱糊化作用， 也就是平時煮飯、蒸饅頭的過程。

糊化澱粉易被酶消化， 為人體所吸收。 但是， 糊化後的澱粉經長期放置或在水分含30％-60％及溫度保持在2-4℃時會變成不透明， 甚至產生沉澱現象（即澱粉老化）。 吃了這種老化的食品後， 澱粉充填在胃中， 一方面不被吸收， 同時也減少了饑餓感。 更為有利的是主食中的蛋白質在經過這些過程後幾乎沒有損失， 而且其中的主要維生素－B族維生素也因其穩定性較強損失甚少。

所以， 這種減肥食品只是減少了熱量的吸收， 而不影響其他營養成分的吸收利用， 並且制法簡便， 是理想的減肥食品， 肥胖者不妨一試。 （相關澱粉與蛋白質的減肥方案——可以嘗試分食法清腸：分食法就是把蛋白質、澱粉分食的方法， 如果你能夠用這個方法科學的進食，

就可以在１個月裡輕鬆減下7斤哦。 ）

黑豆

另外， 這樣吃主食減肥效果很好：

黑米

以前減肥方法也試過不少， 可堅持不了多長時間， 所以總是一陣胖一陣瘦的， 她換了黑米＋運動減肥法， 發誓要堅持下去。

炒大米

這個東東居然有助消化的功能， 於是我一連吃了好幾天， 每天早晚當主食吃， 吃的可飽了， 炒菜就可以， 一周後偶居然瘦了３斤！

麵包

麵包美味， 想起來都讒， 可是正減肥的MM卻對它望眼欲穿， 現在告訴大家如何巧吃麵包， 從而達到減肥效果。

麵食

在此建議大家儘量選擇清淡的青菜豆腐湯或海帶芽湯等， 要不然乾脆放棄喝湯習慣， 改搭配海帶、豆干（豆芽、豆腐 、 豆漿）等滷味， 以及不加肉沫的燙青菜。

小編總結：

其實只要你知道飲食中的一些小秘訣的話給自己對自己進行減肥是很有幫助的。

同時對自己的身體健康也有幫助哦。 減肥不僅僅是為了讓自己擁有好的身材， 同時也是為了讓自己擁有健康的體魄。