怎樣才能確保孩子的營養？

最近， 一項兒童營養狀況的調查結果發人深思：收入高的家庭， 其子女患營養不良的比例竟然大於低收入的家庭。 由此可見， 家庭經濟收入的高低並不能決定孩子營養健康的好壞。 那麼， 是什麼起著決定性的作用？那就是父母的營養觀念和營養知識。

那些高收入家庭的父母因為花得起錢， 就經常給孩子購買所謂的“高檔食品”和“營養食品”。 而且， 高收入的父 母整日整年忙於自己的工作和生意， 孩子的一日三餐經常用吃速食、下館子打發， 有的則請來保姆、鐘點工照料孩子的伙食， 而那些農村來的保姆普遍缺乏基本的營養知識， 更不知均衡膳食為何物。
我們採訪了多位保育員、有經驗的兒童營養師和兒童營養專家， 他們都非常一致認為， 現在的父母、包括孩子的祖輩中， 普遍存在著2個誤區：
1、重視關心孩子的營養， 但是， 相關的營養知識十分缺乏， 很少有父母經常閱讀營養方面的書籍報刊；
2、願意為孩子的營養花錢， 但是， 認為價格高的食品就是高檔的、有營養的食品， 只要孩子願意吃， 再貴也捨得。
什麼是最有營養的食品？孩子吃什麼最好？什麼東西應該多吃？蔣一方醫生說談不上什麼是最有營養的東西， 再好的東西吃多了也就不好了。 營養學提倡的是——平衡膳食。
在營養專家看來， 好東西多了就是不好了， 也絕不提倡什麼食品應該多吃， 因為再好的東西吃多了也就不好了。 無論大人還是孩子， 葷菜蔬菜、粗糧細糧， 什麼都該吃一點， 食品多樣化， 按比例攝入各組食品——這就是營養的、均衡的、理想的膳食！人體對每種重要的營養素都有一定的需求， 太少， 身體無法正常運作， 也就是營養不良；太多了， 除過量吸收外， 身體還必須將其多餘的物質花力氣處理掉。 蛋白質尤其是如此， 攝入過多， 成長中的孩子不得不把原來用以發育的能量浪費在處理廢物上。

不少家長給孩子長期服用維生素片， 他們認為， 孩子難免挑食， 有時候胃口不佳， 要保證攝入充足的維生素， 最好最簡單的辦法是給孩子服用維生素片， 以保證孩子的基本營養。 甚至還有家長認為補充維生素片可以增加孩子的營養。
嬰幼兒需要補充維生素嗎？
蔣一方醫生說攝入維生素最好的方法是從日常的食物獲得！補充維生素片——最好是“三天打漁， 兩天曬網”， 吃吃停停。 首先， 吃任何藥物都要在醫生的指導下進行， 孩子更是嚴格；其次， 攝入維生素最好的方法是從日常的食物獲得， 安全新鮮， 不會過量， 不會中毒。 不管什麼營養藥劑， 吃多了同樣會中毒， 家長千萬要切記。 人是活的， 動植物也是活的， 我們當然應該吃有生命的、新鮮的東西， 而藥物是沒有生命的。 人的生命很神奇， 它自身具有平衡的能力。 孩子日常的膳食平衡多樣， 維生素是能保證的。 即使需要補充維生素也得在醫生的指導下， 最好以類比自然狀態的方式進行， 那就是“三天打漁， 兩天曬網”， 吃吃停停。
喂孩子是一項技能性、操作性強的工作， 人不是天生就會的。 父母要通過看書學習、動手操作， 獲得的實際經驗和操作技巧。 喂孩子還是一項管理性的工作， 孩子需要父母的管理， 即要培養孩子良好的飲食習慣。 光有好東西、營養的食物， 父母不懂管理、不加以管理也難以確保孩子獲得足夠的營養。

任何好習慣的培養一靠父母的表揚， 二靠父母的以身作則——這是金子一樣的經驗！
父母營養新知
——“四不要”和“四要”。
不要以為寶寶吃兒童營養食品就能茁壯成長；不要用加工食品代替新鮮的、家庭自製食物；不要強迫寶寶吃某種食物， 這會引起他的反叛心理；不要指望孩子葷蔬搭配、吃得健康， 你自己卻拒絕蔬菜和雜糧。
要讓寶寶從小品嘗各種味道的東西， 避免口味單一；要給寶寶提供品種豐富的新鮮水果和蔬菜， 確保他每天進食水果和蔬菜；要以身作則， 教導孩子享受美味而又健康的飲食的樂趣；要在孩子面前當餐桌旁的“美食評論家”和“營養分析家”。
(責任編輯：倪娟)