1、黃瓜汁：預防口腔潰瘍
黃瓜汁的口感和營養俱佳， 在夏天可以用來預防口腔疾病。
如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜， 偶爾喝一杯黃瓜汁， 自是別有一番風味， 更能預防夏天裡多發的口腔疾病。
製作方法：把新鮮的黃瓜簡單用糖醃一下， 或者直接加冷開水在榨汁機中取汁直接飲用。
黃瓜的健康吃法
喝法：
黃瓜汁可以在早晨喝一杯， 能起到清爽腸胃的作用。
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飲用黃瓜汁的時候， 如果覺得稀釋後的黃瓜汁口感有點苦澀的話， 可以適量加一點蜂蜜來調味。
療效：
美國營養專家研究還發現， 每天飲用一杯黃瓜汁能夠起到防止頭髮脫落和指甲劈裂的作用， 甚至於還可以增強人的記憶力。
眾所周知， 黃瓜具有利尿、強健心臟和血管、調節血壓、預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化的功效。 實驗中還發現， 吃整個黃瓜的效果沒有飲黃瓜汁效果好。
黃瓜的健康吃法
常識：黃瓜哪部分最有益健康
2、黃瓜餡餃子：開胃降壓促消化
夏天天氣炎熱， 很多老年人都沒胃口。 營養學家建議，
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製作方法：
做餡時， 要將黃瓜擦成細絲略微切一下， 擠出水， 擠出的水不要扔掉， 留在盆中備用。 將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒， 一邊炒一邊搗碎， 越碎越好， 炒好後放涼。 愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。
然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥薑末等， 一起攪拌均勻待用。 和麵時把黃瓜水放進去， 不但面會更加筋道， 而且口味也更好。
附加收穫--黃瓜皮茶
黃瓜肉做餡， 削下來的皮可以做一道清熱去火的黃瓜皮茶。
先把黃瓜皮放在太陽下曬乾，
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黃瓜的健康吃法
警惕：怎樣吃黃瓜對健康有害
3、蓑衣黃瓜：酸甜爽口好下飯
蓑衣黃瓜清爽可口， 夾取的時候瓜片之間緊緊相連。 早餐有喝粥習慣的人， 可以用蓑衣黃瓜代替鹹菜。 中餐或晚餐， 它更可以充當一道爽口又下飯的涼菜。
製作方法：
做蓑衣黃瓜， 最好選用大一些的黃瓜， 從一端開始朝同一方向以45度的角度去切， 每刀之間相距的距離越小， 切出來的黃瓜就越柔軟。
如果黃瓜很脆而刀不快， 黃瓜容易被切斷。 所以切的時候最好在黃瓜底下放兩根筷子，
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先將朝天椒切絲， 泡入冷水中；白芝麻在幹炒鍋中用小火慢慢焙出黃色， 盛出充分晾涼；小火加熱鍋中的油， 依次放入花椒和朝天椒絲， 微變色後立即盛出， 製成麻香油；然後， 在蓑衣黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油各少許， 攪拌均勻後放入冰箱中醃制1小時；食用時將黃瓜撕成小段， 撒上白芝麻即可。 這種方法做出來的蓑衣黃瓜不但口感上有嚼頭， 在口味上也格外好。
老人和小孩夏天不宜多吃，
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答疑：黃瓜真的可以防脫髮？
黃瓜的健康吃法
4、生拍黃瓜：解暑效果好
到了夏天， 往往讓人覺得暑熱難耐， 不免心情煩躁。 黃瓜富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等很多營養素， 黃瓜也因此而成為夏天裡的最佳蔬菜。
製作方法：
涼拌黃瓜最好用刀拍， 等它表面裂開後再將其切碎， 這樣做， 黃瓜的汁和碎渣不會亂濺。 把黃瓜切碎後就可以用少量生抽、適量老陳醋、雞精、香油和蒜末製作調料汁了。 如果想吃新鮮清爽的拌黃瓜， 就在上菜的同時澆汁。 如果想吃滋味重一些的， 可以提前拌好， 放置幾分鐘再吃， 這麼做滋味雖好， 但是黃瓜的水分會損失一些。
很多人喜歡在黃瓜裡拌上一些豬頭肉、肘花等肉食，這種做法並不是十分科學。黃瓜無論在口味，還是在營養上都容易被其他的食物所影響，加入一些肉食，黃瓜的清淡口感會被肉味所掩蓋，在口味上大打折扣，食物中的脂肪含量、蛋白質、膽固醇含量都相對增高，很難再起到清涼解暑的作用了。
黃瓜的健康吃法
所以在吃拍黃瓜的時候最好什麼配菜也不放，才能真正體現出黃瓜的特點和價值。因為是一道生菜，況且黃瓜本身性味甘寒，所以老人和小孩還有一些胃寒的患者還是要謹慎食用。
大家不妨試試看，讓大家都健康起來，不只是說說而已。
（兼職編輯：陳悅怡）
很多人喜歡在黃瓜裡拌上一些豬頭肉、肘花等肉食，這種做法並不是十分科學。黃瓜無論在口味，還是在營養上都容易被其他的食物所影響，加入一些肉食，黃瓜的清淡口感會被肉味所掩蓋，在口味上大打折扣，食物中的脂肪含量、蛋白質、膽固醇含量都相對增高，很難再起到清涼解暑的作用了。
黃瓜的健康吃法
所以在吃拍黃瓜的時候最好什麼配菜也不放，才能真正體現出黃瓜的特點和價值。因為是一道生菜，況且黃瓜本身性味甘寒，所以老人和小孩還有一些胃寒的患者還是要謹慎食用。
大家不妨試試看，讓大家都健康起來，不只是說說而已。
（兼職編輯：陳悅怡）
