寶貝的健康永遠是爸爸媽媽最關心的， 然而， 近期避孕藥黃瓜、染色饅頭、塑化劑飲料、膨大劑西瓜、硼砂沙琪瑪等食品安全惡性事件頻頻發生， 一時間， 爸爸媽媽無所適從， 該給孩子吃什么才安全呀？
我們無法了解食品的生產過程， 但是如果能練就一雙“慧眼”， 掌握更多的食品安全知識， 就能在選購食品時， 為孩子把好關， 最大可能地保障孩子的安全健康。 面對食品存在的不安全性， 每個家庭要學會食物的正確選擇， 做好孩子的膳食行為管理。
挑選食品， 你需要知道的原則
1.食品加工環節越少越安全
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跟食物的天然狀態不一樣的食品， 就是加工食品， 屬于十大垃圾食品之一。 加工過程只會引入新的污染， 環節越多污染可能性越大， 保存的營養越少。 此外， 加工食品往往高糖、高鹽、高油， 為求口味、美觀、質地和保存、運輸方便， 許多還添加各種添加劑、防腐劑， 這些都對人體無益。 所以， 請盡量購買天然新鮮食材， 自己動手做給孩子吃， 少買加工食品。 選擇天然食品， 如條件允許， 盡可能選擇衛生安全標準最高的， 這樣才能最大程度地保證食物的安全和品質。
2.食品多樣化， 降低“中招”率
眼下食品安全問題防不勝防， 指不定哪天爆出你最喜歡的某種食品是化工原料、添加劑的合成品。 所以， 最好的方法是不要盯著少數食物吃，
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3.購買“長相樸素”的產品
判斷食品是否安全， 最簡單的方法就是看食物的顏色、氣味與外表。 凡是顏色濃艷、夸張， 或氣味過分香濃、刺激的， 或外表異常光鮮的食品， 大多可能過量添加色素或使用化工原料進行處理。
4.盡量避開“垃圾食品”
世界衛生組織評出的十大垃圾食品：油炸食品， 罐頭類食品， 腌制食品， 加工的肉類食品， 肥肉和動物內臟類食物， 奶油制品， 方便面， 燒烤類食品， 冷凍甜點， 果脯、話梅和蜜餞類食物。
這十種食物大多都有“三高三低”（高熱量、高鈉、高脂肪、低纖維、低維生素、低礦物質）、糖類含量過高、含致癌物質等特點。
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5.慎購反季節蔬果
反季節的蔬菜水果外觀好， 但大多用了催熟劑或激素類化學藥劑， 選擇當季時鮮蔬果， 安全系數較高。 凡是水果的大小、顏色過于夸張， 或特大、特艷、特別吸引眼球的， 且缺乏水果自然香味的， 最好不買。
6.價格過低， 可能有“貓膩”
都說“一分價錢一分貨”， 如果食品的價格過低， 爸爸媽媽就要留意了， 是不是食品不夠新鮮， 或是有別的問題？不要大量購買打折、但臨近保質期限的食品。
7.購買食品最好去大型超市
通常， 家長都不會在街頭流動攤販處給孩子買吃的，
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大型超市里的食品有規模較大的供貨商， 有專業人員進行質量檢測， 食品的儲存條件也較其他地方好， 因此其食品在質量方面較其他地方采購更有保障。 尤其品牌食品， 一般信譽度較高。
8.學會看食品標簽
除了看食品的保質期， 爸爸媽媽還要留意食品的配料表（按國家規定， 配料中含量越多的物質排在越前面）、營養成分表（蛋白質、維生素、礦物質等營養素有利于身體健康，
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一種食品是否健康， 最重要的是看它的主料是什么。 如果主料營養價值就很低， 就算不含添加劑， 也不能劃入健康食品范疇， 如膨化食品。
除了主料要健康之外， 我們要提防油、鹽、糖、奶精、起酥油、糊精、淀粉等七八種輔料成分， 這些東西在配料表中排位越靠后， 品種越少， 證明產品離天然狀態越近、安全系數越高。
9.揪出危險的反式脂肪酸
反式脂肪酸也叫反式脂肪， 一般由植物油經“氫化”技術處理后產生。 與一般植物油相比， 不僅具有耐高溫、不易變質、存放更久等優點， 還能改善食品口感， 受到很多食品加工企業的青睞。 它已被證實對人體有相當大的危害，可降低人體好的膽固醇水平，增加患心血管疾病的風險。
反式脂肪酸這個名詞不會赫然出現在食品標簽上，它往往以別的身份“潛伏”在食品中，爸爸媽媽可要擦亮眼睛，把它們一一揪出來哦。
別名1：氫化植物油
代表食品：炸雞塊、炸薯條、蛋糕、曲奇餅干、面包、冰激凌
別名2：植物奶油
代表食品：植物黃油、巧克力醬、花生醬、蛋糕
別名3：起酥油
代表食品：餅干、面包、派、蛋撻及其他酥脆的點心
別名4：奶精（植脂末）
代表食品：咖啡伴侶、即沖型糊粉狀食品（如粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊粉等）
別名5：代可可脂
代表食品：低檔巧克力制品
一兩句話，爸爸媽媽經驗分享
豆豆媽：能吃有機食品就吃有機食品。
王藝航：食品安全一直是我最關心的事情。現在，我基本上每月都會去趟郊區，直接購買正規農場種植和養殖的產品。雖說也不能完全保質，但總比來路不明的食品要放心。
足尖的聲音：我應該算是標簽控。每次我去超市買東西，看得最多的就是食品標簽。為了方便，我準備了一個小本子，記錄著各種不安全的食品成分，凡看到有此類成分的食品，我絕不購買。
許小寶的媽：我家住頂樓，有個大露臺。媽媽從老家過來幫我帶小寶時，順便也在露臺上打造了一個“自家農莊”。除了種些番茄、扁豆、蒜薹、小青菜、辣椒、水蔥外，還圈出了一塊小空間養了3只雞。燒菜的時候直接去摘些菜，很健康。
陽光baby：我很支持某本書上的觀點，現在的媽媽選天然食品有很多顧慮，但對加工食品卻沒顧慮。那些加了那么多色素、香精，還有過量的糖、鹽、油的食物，孩子特別愛吃，以至于清淡口味的食物就吃不下去了。我家都是給孩子吃低加工的食物，當然原料的安全還是需要媽媽仔細把關的。
70暴貓：現在的孩子食物太單一。也許你知道早上吃面包，中午吃面條，晚上吃饅頭，這都是面粉做的。但你卻未必知道餅干、曲奇、松餅、蛋卷、膨化薯片的成分都是淀粉類的。而孩子其實需要糧食、豆類、蔬果、水果、肉、蛋、奶、堅果等各種類別的食物。
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西木（中國保健專家委員會副主任委員、北京大學中國醫藥經濟研究中心高級研究員、暢銷書《營養革命》叢書作者）：如果你擔心激素，而選擇無公害食品，但它里邊仍然有。如果你選擇綠色食品，它里面就沒有激素嗎？那么再進一步，選擇真正合格的有機食品，這樣它就肯定沒有激素。所以大家看到一個優先順序，有時候我們把無公害食品、綠色食品、真正的有機食品稱為食品安全金字塔。
王崇民（《食品安全導刊》雜志副主編、中商食品安全網CEO）：如果有機食品生產企業能夠完全按照生產標準進行生產的話，生產出來的有機食品對人體的健康是有很大好處的。不過，目前在國內的市場上，有機食品和綠色食品的認證比較多，而且有些廠家有炒作概念的嫌疑，這樣的熱潮也帶來了行業標準的執行和管理方面的很多問題。我建議，消費者在購買有機食品或綠色食品時，還是要保持理性。
陳學忠（中國食品發酵工業研究院院長、中國食品科學技術學會兒童食品專業學會理事長）：我國兒童食品生產企業的水平參差不齊，包括嬰幼兒食品在內的兒童食品還存在一些亟待解決的問題，如兒童食品中亂用添加劑，生產的準入門檻過低，正規品牌與假冒偽劣企業同在，削減了正規品牌的信譽。消費者缺乏必要的科學指導和正確引導，電視廣告和價格高低成了消費者的消費依據。
周玉林（南京農業大學食品科技學院食品營養學副教授）：長期食用一些鮮味零食，如蝦條、仙貝等，可能影響孩子的味覺，此外對其消化系統也不利。而經常吃餅干、面包等，也可能導致其營養不足。小孩子食量有限，吃了這些，正常的飯菜可能就吃得少了，長期這樣容易造成偏食、挑食。超量攝入食品添加劑對兒童也可造成諸多危害，特別是兒童的免疫系統發育尚不成熟，肝臟的解毒能力較弱，極容易對食品中的添加劑產生過敏反應。
丁宗一（中華兒童保健協會副主任委員、北京童科研究所兒童健康與環境研究室主任、教授）:我反對孩子喝甜飲料，堅決反對。越小的孩子越不能喝，長大之后可以嘗嘗。
何計國（中國農業大學食品學院營養與食品安全系副主任）：食品工業雖然給了我們豐富的選擇，但為了健康，我們還得多一些思考和把握。如果只追求好看，口味香濃，那么必然會犧牲一些真實的味道。一些“垃圾食品”，大家都知道對健康不利，但還是忍不住想吃，你的個人行為也在為飲食的不健康氛圍作貢獻，面對食品的大環境，我們需要理性選擇。
范志紅（食品科學博士、中國營養學會會員、中國食品科技協會營養支持委員會理事、中國烹飪協會美食營養委員會專家委員）：真正愛孩子的人，不是給孩子買他愛吃的東西，而是幫他把關，盡量自己動手做那些天然材料的食品，讓孩子品嘗各種各樣天然食物的味道，喜歡真實的味道，欣賞天然的口感。
本文相關推薦 食品添加劑國家標準 最新食品安全國家標準 食品安全與質量控制 食品添加劑的作用 最近發生食品安全事件 怎樣保證食品安全 什么是食品安全 食品安全宣傳圖片 食品安全知識資料 誤區解讀誤區1：“純天然”=安全
一些“純天然”的食品也可能有毒、有害。在自然環境下生長的野菜為了適應野外的惡劣環境，在長期的生長繁衍過程中，會產生某些毒性物質，以抵御外來侵害。還有些野菜對某些毒素具有很強的吸附能力，如香椿就可吸附亞硝酸鹽。
一種食物是否安全，只能通過嚴格可靠的檢測才能得出結論。
誤區2：沒有添加劑的食品更安全
合理使用食品添加劑可以防止食品腐敗變質，保持或增強食品的營養，改善或豐富食物的色、香、味等。例如，防腐劑是食品添加劑中的一種，若不使用防腐劑食品具有更大的危險性，這是因為變質的食物往往會引起食物中毒。另外，防腐劑除了能防止食品變質外，還可以殺滅曲霉素菌等產毒微生物，這無疑是有益于人體健康的。在嚴格按照規定使用的情況下，食品添加劑是安全的。
誤區3：被蟲吃過的菜就沒有農藥，有農藥的菜就不安全
很多媽媽認為有蟲眼的菜就沒打過農藥，其實蟲眼不能當成衡量蔬菜是否有農藥殘留的標準，因為蟲眼只能說明曾經有過蟲害，不能保證后來沒有打過農藥。也有可能農民發現遭受蟲害，反而更積極地噴灑農藥，以除蟲害。如果菜農選擇國家允許使用的農藥，并嚴格控制農藥噴灑量，蔬菜中的農藥殘留量可以控制在安全的水平。
誤區4：外觀好的水產品=優質水產品
有的商販為了讓魚蝦多長肉、少產卵，在養殖時投入了避孕藥等藥品，此外，為防止魚蝦在養殖時出現病害，還會投入一些抗生素類的藥物，往往會造成藥物殘留。以蝦為例，通常，吃過了避孕藥的蝦幾乎無卵，煮熟后看不到金黃色的卵，并且蝦的體形大小非常標準，幾乎一致。而天然養殖的蝦，哪怕是同一天投苗，捕撈時的大小也不一樣。
誤區5：肉類的顏色越鮮艷越好
有的媽媽看雞腳不黃就不買，買豬肉越紅越喜歡。但是，很黃的雞腳很有可能是吃了含有化學黃色素的飼料，很紅的豬肉很可能是吃了含有化學紅色素甚至含有激素的飼料。
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王藝航：食品安全一直是我最關心的事情。現在，我基本上每月都會去趟郊區，直接購買正規農場種植和養殖的產品。雖說也不能完全保質，但總比來路不明的食品要放心。
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70暴貓：現在的孩子食物太單一。也許你知道早上吃面包，中午吃面條，晚上吃饅頭，這都是面粉做的。但你卻未必知道餅干、曲奇、松餅、蛋卷、膨化薯片的成分都是淀粉類的。而孩子其實需要糧食、豆類、蔬果、水果、肉、蛋、奶、堅果等各種類別的食物。
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陳學忠（中國食品發酵工業研究院院長、中國食品科學技術學會兒童食品專業學會理事長）：我國兒童食品生產企業的水平參差不齊，包括嬰幼兒食品在內的兒童食品還存在一些亟待解決的問題，如兒童食品中亂用添加劑，生產的準入門檻過低，正規品牌與假冒偽劣企業同在，削減了正規品牌的信譽。消費者缺乏必要的科學指導和正確引導，電視廣告和價格高低成了消費者的消費依據。
周玉林（南京農業大學食品科技學院食品營養學副教授）：長期食用一些鮮味零食，如蝦條、仙貝等，可能影響孩子的味覺，此外對其消化系統也不利。而經常吃餅干、面包等，也可能導致其營養不足。小孩子食量有限，吃了這些，正常的飯菜可能就吃得少了，長期這樣容易造成偏食、挑食。超量攝入食品添加劑對兒童也可造成諸多危害，特別是兒童的免疫系統發育尚不成熟，肝臟的解毒能力較弱，極容易對食品中的添加劑產生過敏反應。
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一些“純天然”的食品也可能有毒、有害。在自然環境下生長的野菜為了適應野外的惡劣環境，在長期的生長繁衍過程中，會產生某些毒性物質，以抵御外來侵害。還有些野菜對某些毒素具有很強的吸附能力，如香椿就可吸附亞硝酸鹽。
一種食物是否安全，只能通過嚴格可靠的檢測才能得出結論。
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合理使用食品添加劑可以防止食品腐敗變質，保持或增強食品的營養，改善或豐富食物的色、香、味等。例如，防腐劑是食品添加劑中的一種，若不使用防腐劑食品具有更大的危險性，這是因為變質的食物往往會引起食物中毒。另外，防腐劑除了能防止食品變質外，還可以殺滅曲霉素菌等產毒微生物，這無疑是有益于人體健康的。在嚴格按照規定使用的情況下，食品添加劑是安全的。
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很多媽媽認為有蟲眼的菜就沒打過農藥，其實蟲眼不能當成衡量蔬菜是否有農藥殘留的標準，因為蟲眼只能說明曾經有過蟲害，不能保證后來沒有打過農藥。也有可能農民發現遭受蟲害，反而更積極地噴灑農藥，以除蟲害。如果菜農選擇國家允許使用的農藥，并嚴格控制農藥噴灑量，蔬菜中的農藥殘留量可以控制在安全的水平。
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有的媽媽看雞腳不黃就不買，買豬肉越紅越喜歡。但是，很黃的雞腳很有可能是吃了含有化學黃色素的飼料，很紅的豬肉很可能是吃了含有化學紅色素甚至含有激素的飼料。
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