怎樣給孩子配製治療奶
嬰兒隨著月齡增加．身體發育不斷增長， 要給他（她）及時添加副食品；當他們患了消化不良或腸炎等病時， 又需要對飲食作相應的調整。 這時可對牛奶作一些處理， 配製成“治療奶”， 幫助治療疾病， 促進康復。
脫脂奶：脫脂奶脂肪含量低， 易於消化， 但產生的熱量比全脂奶粉低三分之一左右， 適合於腹瀉嬰兒， 可連用3--5天。 不能用於正常或患其他疾病的孩子， 以免造成小兒營養不足， 導致脂溶性維生素A、D、E、K等物質缺乏。
脫脂奶粉一般市場有售， 也可自行製作。 方法是將牛奶煮沸後， 放在容器中冷卻後，
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酸牛奶：酸牛奶是鮮牛奶經過乳酸發酵或加酸製成的乳製品。 酸牛奶不但具備牛奶的全部營成分， 還有一定的保健作用， 能提高孩子的食欲， 增強消化能力， 促進新陳代謝。 酸牛奶中的乳酸菌， 可抑制腸道內腐敗菌生長， 減少腐敗菌在腸道內產生的毒素， 適用於新生兒及小嬰兒， 對於腹瀉、消化不良小兒尤為適宜。
酸牛奶市場有售， 自製：將牛奶煮沸、冷卻， 然後將食用乳酸緩慢地滴入牛奶中。 每滴一滴攪拌一次， 以達到均勻混合。 每100毫升加10滴乳酸（1瓶鮮牛奶加22滴乳酸）。 如果沒有食用乳酸， 可用桔汁代替， 每100毫升鮮牛奶加6毫升桔汁。
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凝乳（蛋白乳）將鈣質加於牛奶中， 使蛋白疑固， 去除奶清後即成為蛋白含量高的凝乳。 由於含鈣較多， 適用於營養不良、結核病、佝僂病及消化營養不良的患兒。
制法：在100毫升鮮牛奶中， 加入10%氯化鈣溶液2毫升或0.4克乳酸鈣， 加熱煮沸， 取出凝結的奶塊， 用紗布擠去奶清， 或過濾後讓奶清自然流淨（一般約需20分鐘）。 凝乳塊可單獨食用， 也可加入牛奶或粥中食用。 如患兒消化功能尚好。 可將凝乳塊與麵粉混合， 做成包子、麵包、水餃、饅頭或烙餅等食用。
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蛋黃奶：蛋黃含有豐富的鐵元素、維生素A、D及卵磷脂， 加入奶內， 利於飲用及消化吸收。 蛋黃奶適於嬰兒添加輔食或佝僂病患兒。 蛋黃應逐漸增加， 開始1／4個蛋黃， 直到1個蛋黃為止。
制法：將雞蛋帶殼水煮， 待熟後取出蛋黃， 按照需要量用羹匙壓成粉糊狀， 加入熟牛奶中， 即成蛋黃奶。
稀釋奶：稀釋奶中蛋白凝塊少， 易於消化， 適用於消化不良、腹瀉嬰兒。 由於產熱量低。 服用時間不宜超過5~7天， 以免造成營養不良。
制法：將牛奶1份， 水2份， 混合煮沸， 每100毫升加糖5克。 或用5克大米， 煮成100毫升米湯， 然後取米湯代替白水， 再按上述方法配製。
混合奶：營養豐富，
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制法：熟牛奶100毫升， 加蛋黃一個， 米湯50毫升， 再加食糖7.5克。
厚奶：厚奶粘稠， 可用于嘔吐嬰兒， 也可用於3-4個月嬰兒添加輔食。
制法：將牛奶煮沸後， 在100毫升奶中加3-10克奶糕糊， 或藕粉、麵粉糊， 再加5克糖， 攪勻即成。
蒸發奶：牛奶經長時間煮沸， 使水分蒸發， 蛋曰質變性， 脂肪球變細小， 更容易消化， 並降低致敏性。 其中無機鹽略有減少， 維生素C大部分損失。 適用於早產兒、體重不足的嬰兒及對牛奶過敏的嬰兒。
制法：取1000毫升牛奶， 煮沸後以文火長時間加熱， 並不斷攪動， 煮至500毫升為止， 然後加入500毫升開水， 煮成1000毫升。 再加5-8克食糖， 即可食用。
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