●牛奶的飲用溫度以20-30℃為宜。 不宜從冰箱中取出後直接飲用, 這樣可導致胃腸不適。
●避免將牛奶與茶或咖啡一起飲用, 以避免單寧酸、咖啡因等造成鈣的流失。
●避免用高溫或低溫方式處理牛奶:高溫久煮, 會使牛奶中的蛋白質由溶膠狀態轉變成凝膠狀態, 導致沉澱物出現, 營養價值降低;冷凍儲存, 會使牛奶中的蛋白質變性, 脂肪分層且解凍後, 蛋白質和脂肪沉澱、凝固, 不利於人體的吸收。
對於因乳糖不耐受而喝牛奶後出現腹脹、腹瀉者, 可嘗試以下辦法———
1、少量多餐飲用牛奶。 2、用優酪乳代替牛奶。 優酪乳的營養素含量與牛奶近似,