據醫學專家長期研究發現, 兒童多吃含卵磷脂及維生素B的食物, 對腦組織的發育有巨大好處。 因為, 腦組織的化學組成特點就是脂類含量比任何器官都豐富, 其中包括卵磷脂、膽固醇、糖脂、神經磷脂, 尤以卵磷脂含量最多。 這些脂類構成了勞動的效率, 使精力更加充沛。 卵磷脂還可治療神經衰弱, 增加腦的活力。 含卵磷脂多的食物有大豆和豆製品、牛奶、雞蛋、牛肉、魚、果仁等。
另外, 還應多吃些含有維生素B的食物, 它能幫助大腦對糖類的利用, 維持髓鞘的完整性。 大腦消耗的葡萄糖很多, 平時血液中大約213的葡萄糖要被大腦消耗掉。