怎樣醃香椿 這樣做留住香椿的美味

材料：香椿500克， 食鹽適量， 薑適量， 花椒適量， 香油少許， 白酒適量。

做法：

1、香椿洗淨， 水開後放入香椿， 變綠立即撈出， 放涼。

2、用手擠出多餘的水份， 入盆， 再加入花椒、薑絲、鹽、白酒， 用手反復揉、按， 再次擠幹水分。

3、把香椿裝入乾淨的玻璃瓶中， 按緊， 封閉放入冰箱， 七日後方可食用。

小貼士：玻璃瓶一定要密封， 封閉不嚴的可以用保鮮膜裹起來。

材料：香椿， 鹽， 水。

做法：

1、香椿去掉老葉只留嫩尖， 清洗乾淨備用。

2、鍋內水燒開， 加入少許鹽， 水再開後關火， 加入洗好的香椿， 變色後馬上撈出來，

3、切成細段， 加鹽拌勻， 用密封的盒子裝好即可。

材料：雞蛋三顆， 醃香椿50g左右。

做法:

1、把蛋打散。

2、菜籽油燒開， 把雞蛋倒進油裡面， 油溫很高， 雞蛋下去以後立既卷邊了。

3、加入醃香椿， 把雞蛋攪成小塊兒， 不停翻炒後出鍋。

小貼士：因為是醃過的香椿， 所以鹹味比較重， 炒的時候就不要再加鹽了， 切記。