怎麼醃制鵝蛋好吃：鹽水醃蛋
材料：鵝蛋50個， 鹽1000克， 水適量。
做法：
1、把鵝蛋洗淨， 裝進容器內。
2、把鹽裝入盆裡， 倒入開水把鹽化開， 晾涼。
3、把晾涼的鹽水倒入鵝蛋內， 水沒過鵝蛋， 密封醃制一個月即可。
怎麼醃制鵝蛋好吃：高度酒醃蛋
材料：鵝蛋， 高度酒， 鹽。
做法：
1、把鵝蛋洗淨晾乾， 然後把鵝蛋在高度酒裡浸泡30至40秒。
2、撈出雞蛋滾上一層鹽。
3、用保鮮膜包好， 放在平盤裡， 最後再用保鮮膜包好， 放在太陽底下暴曬一下午， 之後放在陰涼處一個月即可。
怎麼醃制鵝蛋好吃：黃泥醃蛋
材料：鵝蛋， ， 黃土， 晶鹽， 熱水。
做法：
1、選取新鮮而且毫無破損的鵝蛋，
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2、按1斤鵝蛋1兩鹽的比例， 取適量晶鹽放在小碗裡， 倒入開水攪拌至晶鹽溶解。
3、黃土塊搗碎， 倒入鹽水攪拌成黃泥。
4、把鵝蛋放在黃泥中， 讓每只鵝蛋都均勻地裹上一層黃泥。
5、裹好黃泥的鵝蛋放在準備好的小盆或罎子裡， 然後用保鮮膜密封嚴實， 放在乾燥且陰涼通風的地方， 醃制1個月左右即可。
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怎麼醃制鵝蛋好吃：八角酒醃蛋
材料：鵝蛋20枚， 八角適量， 鹽適量， 薑適量， 白酒500g。
做法：
1、桶中套入塑膠袋， 將白酒、八角、薑、鹽、水加入桶中。
2、鵝蛋洗淨， 洗淨的鵝蛋也加入桶中， 收緊塑膠袋口， 至陰涼乾燥做醃制1個月。
怎麼醃制鵝蛋好吃：八角酒醃蛋
材料：鵝蛋
做法：
1、鵝蛋買回後洗淨， 晾乾， 往罎子裡放時一定不能帶水。
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2、醃蛋用的罎子也要洗淨晾乾， 內壁不能有水。
3、準備一袋鹽、一把花椒、幾個八角、幾塊桂皮、再加幾片香葉， 放入鍋里加涼水煮開， 轉小火再煮十幾分鐘， 為的是把料裡的香味煮出來， 關火後放涼， 一定要涼透。
4、將涼透的調料汁倒入罎子中， 再將晾乾的鵝蛋依次放入， 封好口， 醃制一個月後即可。
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