怎樣養護垂釣到的魚

垂釣上的魚， 一般傷口在口、咽部， 也有魚鱗或皮膚被鉤傷的， 所以不宜養太久。 養護時不能用污水或肥水， 最好是泉水、自來水， 如讓容器中時時有新水， 魚存活期會更久。 對一些好鬥性強的魚類或甲魚、蟹類， 最好不要好幾隻放在同一個容器中， 以免相互咬傷， 影響食用。

魚在清水中養護還有一個作用， 即可減少淡水魚特有的腥氣味和泥土味， 如果在水中適當加些食鹽(5%)， 那麼去除土腥味的效果會更佳。

垂釣到的魚， 如果暫時不吃， 也可以去除內臟、鰓， 洗淨後在冰箱中低溫下保存。 有些朋友將魚直接冷凍，

釣到的魚最大的特點是鮮活， 所以需要先宰殺後加工。 一般魚類的宰殺應該先用刀背擊魚頭部， 將其拍昏， 然後放在比較平整乾淨的石板、草地或樹樁上， 刮去鱗和摳去鰓。 再將魚頭對著自己， 尾向外， 肚向右， 背向左， 用刀從鰓下剖至尾部， 開腔取出內臟。

要特別注意的是不要弄破苦膽， 並且最好將魚的牙骨一併去除。 再刮去體腔內的黑衣和脂肪， 斬去鰭條， 便可拿去烹調了。