酥肉好吃的做法一
材料：五花肉400g、鹽適量、料酒適量、白糖適量、生粉適量、雞蛋1個、生抽適量、蔥適量、味椒鹽適量。
做法：
1、首先將豬五花肉切片， 蔥拍扁， 切成段。
2、準備好豬五花肉， 加半勺鹽， 少許白糖， 淋入適量生抽、料酒、加兩勺生粉、蔥段， 打入雞蛋， 拌勻， 醃制二十分鐘。
3、鍋中準備大半鍋油， 燒至七成熱， 下入肉片， 炸至金黃後， 撈出。
4、將油溫繼續燒至八成熱， 再次將肉片下鍋， 炸至酥脆後撈出， 裝盤， 最後撒上適量味椒鹽調味， 就可以享用啦。
酥肉好吃的做法二
材料：豬肋條肉(五花肉)500克、雞蛋150克， 玉米澱粉100克、鹽10克、花椒10克、醬油15克、大蔥15克、薑5克、胡椒粉5克。
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做法：
1、幹澱粉擀細用雞蛋調成不稀不幹的澱粉(手提時能流成線狀即可)。
2、豬肉用去皮的五花肉， 切成約3.3釐米大的小塊， 用鹽拌過， 再放入蛋澱粉內裹勻。
3、炒鍋置旺火上， 菜籽油燒至七成熱時， 將裹滿蛋澱粉的豬肉逐一放入鍋內， 全部炸完後， 再重炸一次立即撈出。
4、用鋁鍋將湯燒開， 放入炸好的酥肉， 同時放入蔥、薑、花椒、胡椒和鹽， 湯開後移於小火上燉至肉爛。
酥肉好吃的做法三
材料：豬裡脊肉300g、鹽適量、八角適量、水澱粉適量、醬油適量、蔥適量、薑適量、白糖適量、糯米酒適量。
做法：
1、首先將豬裡脊肉切塊， 薑切片， 蔥白切段。
2、準備好豬裡脊肉， 加小半勺鹽， 少許白糖、淋入適量醬油、糯米酒、水澱粉， 攪拌均勻， 醃制十分鐘。
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3、鍋中倒入半鍋油， 燒至七成熱， 將豬裡脊肉逐個下入油鍋中， 炸至焦黃後撈出。
4、將炸好的裡脊肉倒入碗中， 放入薑片、八角、蔥段， 加半勺鹽， 倒入適量清水。
5、在鍋中倒入清水， 將擺好盤的裡脊肉隔水蒸十五分鐘， 即可出鍋， 最後夾出薑片、八角， 就可以盡情享用。
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酥肉好吃的做法四
材料：白菜500g、小酥肉180g、油適量、鹽適量、粉條適量、小蔥適量、幹辣椒適量、南德調味料適量、醬油適量、薑適量。
做法：
1、白菜洗淨切塊。
2、準備好蔥薑和幹辣椒。
3、準備好酥肉。
4、熱鍋涼油， 下入花椒炒香後撈出。
5、下入蔥薑和幹辣椒炒香。
6、倒入白菜翻炒均勻。
7、調入醬油翻炒。
8、倒入適量開水。
9、將洗淨的粉條放入鍋中， 將白菜蓋住粉條， 燉約2分鐘。
10、調入鹽和調味料翻炒均勻。
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11、倒入酥肉翻炒均勻。
12、蓋蓋燜煮約1-2分鐘即可。
酥肉好吃的做法五
材料：豬肉(後臀尖)300克、雞蛋3個、水澱粉45毫升、鹽10克、啤酒30毫升、蔥2段、薑5片、八角2個、桂皮1根、醬油15毫升、白糖8克、白胡椒3克。
做法：
1、豬肉洗淨後切成3釐米大小的片， 肉片的厚度不要超過1釐米， 放入鹽5克， 用手抓勻， 醃制10分鐘。 雞蛋放入碗中打散。
2、油鍋用中火加熱到4成熱， 將切好的豬肉放入到雞蛋液體中， 使其均勻的裹上一層雞蛋液。
3、然後將裹好的豬肉依次放入油鍋中， 保持中小火， 慢慢炸至表面變黃然後撈出。
4、直到所有肉都炸好後， 用大火再次加熱鍋中的油， 直到7成熱， 鍋開始有油煙升起後， 放入之前炸好的酥肉， 複炸一次， 看到表面變得焦黃即可撈出。
5、鍋中不需要加油， 放入炸好的酥肉，
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酥肉好吃的做法六
材料：青豆250g、豬肉適量、鹽適量、雞精適量。
做法：
1、備青豆， 豬肉丁。
2、熱幹鍋， 下肉丁。
3、煎至肉丁出油酥香。
4、再將青豆下鍋。
5、微煎炒到青豆外皮收緊。
6、加適量清水燜煮。
7、燜至收汁後加適量細鹽提味。
8、再關火加入適量雞精即可。
9、一份酥肉燜青豆完成。
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