怎麼煎魚才好吃：香煎魚柳
材料：魚柳120g、檸檬汁適量、黑胡椒粉適量、鹽適量、羅勒葉適量、薑適量。
做法：
1、魚柳用廚房紙抹幹水分。
2、兩面擦入適量的鹽。
3、兩面再擦入適量黑胡椒粉醃15分鐘。 。
4、羅勒葉洗乾淨後切碎。
5、熱鍋淋油將薑爆香
6、放入羅勒一起爆香。
7、放魚放進鍋裡小火煎。
8、煎至兩面金黃。
9、淋入適量檸檬汁即可。
怎麼煎魚才好吃：幹煎魚
材料：淨鱖魚1條750克、青蒜15克、香糟油50克、雞蛋2個、麵粉30克、精鹽4克、白糖味精各2克、豬油200克。
做法：
1、將淨鱖魚兩面剞上坡刀， 在刀口內撒上精鹽醃漬入味。 青蒜斜切小段。 另將香糟油、白糖、味糖、精鹽、青蒜對成汁。
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2、用容器打雞蛋使其攪散， 再將鱖魚粘勻幹麵粉， 拖上雞蛋液。
3、炒鍋內加豬油燒七成熟， 下入鱖魚兩面煎黃至熟。 瀝去餘油， 倒入對好的調料汁， 晃動炒鍋， 將魚翻身， 再晃動幾下， 掛勻湯汁出鍋即成。
怎麼煎魚才好吃：黃酒煎魚
材料：帶魚500g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、黃酒適量、蒜適量、幹辣椒適量、薑適量、醬油適量、糖適量。
做法：
1、洗淨帶魚。
2、準備蒜、薑、雞蛋、幹辣椒。
3、準備黃酒。
4、帶魚去頭尾、魚腸洗淨後斬成段， 魚段用黃酒、鹽醃制2小時。
5、雞蛋打散， 帶魚蘸上蛋液。
6、過油炸至金黃色撈出。
7、鍋中做油， 五成熱時下入幹辣椒、薑蒜炒香。
8、下入帶魚段後烹醬油。
9、加黃酒、水。
10、放入鹽、糖調味， 燒至帶魚入味後收湯即成。
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怎麼煎魚才好吃：紅燒鯽魚
材料：鯽魚400克、蔥10克、薑10克、調料、水少許、老抽1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、鹽1湯匙(15ml)。
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做法：
1、魚一條， 洗淨， 蔥切末， 薑切片備用。
2、鍋中熱後， 用少許的薑將鍋抹一遍。
3、倒入油， 油熱後， 放魚， 兩邊都煎一下。
4、放入調料及蔥薑。
5、煮5分鐘的樣子。
6、一直到汁收到差不多為止。
怎麼煎魚才好吃：麻辣煎魚
材料：針梁魚1條、雞蛋1個、鹽4g、料酒15g、生抽10g、胡椒粉5g、蔥1段、薑1塊、花椒5g、幹辣椒15g、麻椒5g、麵粉適量。
做法：
1、針梁魚1條。
2、花椒、麻椒、辣椒
3、魚身很長， 切成小段。
4、加入料酒， 鹽、蔥、薑、胡椒粉， 攪拌均勻後醃制15分鐘。
5、碗中打入雞蛋， 加入適量麵粉， 攪勻後。
6、把針魚裹糊。
7、油溫燒到五成熱， 針梁魚段下鍋。
8、煎至金黃色撈出。
9、鍋中留底油， 下花椒、麻椒、幹辣椒炸香。
10、調入生抽， 加少量清水。
11、放入煎好的魚段，
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怎麼煎魚才好吃：百里香煎魚
材料：海魚300g、胡椒粉適量、鹽適量、百里香5g。
做法：
1、把所有材料準備好。
2、百里香洗乾淨， 剁碎。
3、魚洗乾淨， 去掉內臟後瀝幹水分， 再用刀輕輕劃三下。
4、放進大碗裡， 加入小許切碎後的百里香、胡椒粉和鹽， 均勻地抹在魚身上， 醃制2小時。
5、把醃制好的魚取出， 放進裝有生粉的碟子裡， 輕輕抖動一下， 使魚身正反兩面都能拍上生粉。
6、熱鍋下油， 油燒至6成熱時， 放入海魚。
7、中小火煎至兩面金黃。
8、加入剩餘的百里香碎。
9、輕輕地晃動一下煎鍋， 使魚均勻地沾上百里碎後， 加入小許清水， 蓋上鍋蓋， 燜煮3—5分鐘。
10、煎至收汁， 取出裝碟。
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