材料:糯米400克, 水適量。
做法:將糯米揀去黑米、簸去沙子後直接用粉碎機打成細粉即可。
怎麼用糯米做糯米粉:水磨加工法
材料:糯米400克, 水適量。
做法:
1、糯米放在水裡浸泡半天。
2、倒掉水, 將泡好的糯米放進攪拌機, 重新加入少量清水, 攪拌成細膩的米漿。
3、將米漿過濾一下。
4、取一個小盆, 蓋上一塊乾淨的紗布, 將過濾後的米漿倒在紗布上。
5、將紗布紮起口吊掛起來, 讓米漿裡的水慢慢滲出來, 下面用盆接著。
6、幾個小時後紗布不再滴水, 糯米粉就做好了, 可以直接使用。
怎麼用糯米做糯米粉:熟糯米粉
材料:糯米粉550克,
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做法:
1、糯米粉裝入大碗, 晃平表面。
2、用筷子戳幾個洞, 封好保鮮膜, 放入蒸鍋, 大火蒸20-30分鐘。
3、出鍋, 晾涼, 用筷子把粉挑散即可。
小貼士:
1、封保鮮膜主要是避免汽水滴落在糯米粉中, 造成糯米粉凝結成塊。
2、蒸制過程中宜用旺火。
3、蒸好的粉可以放在密封容器中, 隨時取用。