怎麼用糯米粉做糍粑 果然這才是只應天上有的美食吧

怎麼用糯米粉做糍粑：糖油粑粑

材料：

麵團：糯米粉400g， 冷水約350g(根據米粉濕度調節)。

勾芡：紅糖20克， 冰糖10克， 蜂蜜10克， 溫水適量。

做法：

1、糯米粉放入大碗， 一邊緩慢往糯米粉加水， 一邊用筷子攪拌， 水不要一次性全倒入了， 可根據自己的粉團濕潤度略微調節。

2、用手揉粉團， 揉至無乾粉， 揪下一塊， 能捏成一個成型的麵團即可。

3、全程微火， 熱鍋加油， 油不要太多， 油熱後， 從粉團上依次揪下一小團， 雙手揉圓， 壓癟， 放油鍋煎制。

4、一面煎金黃後， 翻面， 再煎， 直到雙面金黃起殼。 裝盤待用。

5、紅糖， 冰糖， 蜂蜜放碗中， 加溫水攪和融化。

6、糖水倒鍋中微火熬制，

粘稠狀態後， 把煎好的粑粑放入糖稀中， 勾芡掛糖即成， 記得中途翻面。

小貼士：如果不喜歡甜的， 也可以撒鹽粒煎制， 或者喜歡原味的， 煎制雙面金黃之後直接蘸醬吃。

怎麼用糯米粉做糍粑：糯米花生糍粑

材料：水適量， 花生200克左右， 黃糖200克， 糍粑葉一把， 白糖20克， 糯米粉250克。

做法：

1、花生米直接在鍋裡小火炒， 炒到像店裡買的花生米那樣就差不多了， 炒的時候千萬不要放鹽。

2、把花生米和黃糖一起用啤酒瓶壓碎， 越碎越好。

3、糯米粉放溫水， 揉成團。

4、取兩個小糯米團子放開水裡煮熟， 然後再放到大團子裡一起揉， 這樣包餡的時候就沒那麼容易裂開了。

5、取一小團， 擀開， 裝入碾碎的黃糖花生米， 收口， 再在手上稍微壓一下形狀，

壓成扁的橢圓形， 表面塗一點油。

6、糍粑葉用開水燙一下， 用冷水洗乾淨。

7、糍粑放中間， 然後兩邊葉子蓋起來， 把葉尾部向前折， 最後把葉子頭部再向另一邊折好， 然後用紮帶綁好。

8、高壓鍋放水， 放蒸盤， 擺好， 二十分鐘左右出鍋即可。

怎麼用糯米粉做糍粑：糯米怎麼做糍粑

材料：糯米， 水， 鹽， 油。

做法：

1、先煮一鍋糯米飯， 記得水里加鹽， 並且攪勻融化。

2、把做好的飯盛出來， 放在保鮮膜上。

3、把保鮮膜對折， 把四周邊折好， 然後用棒把米飯滾結實， 再把滾好的米餅整個放進冰箱速凍40分鐘。

4、取出， 切塊， 再放進冰箱裡凍結實了， 保鮮膜不要撕掉， 這樣米餅不會粘在一起。

5、要吃的時候從冰箱裡取出來， 撕去保鮮膜。

6、放平底鍋裡油煎， 最好是冷鍋冷油煎，

比較不容易糊， 煎至兩面金黃色起鍋。

小貼士：煎的時候會比較容易濺油， 蓋個鍋蓋就解決了。