材料:豆角適量, 鹽適量, 麻辣調汁適量。
做法:
1、長豆角摘段, 用鹽拌勻裝碗裡。
2、放進蒸鍋蒸熟。
3、調點麻辣調汁, 然後倒入蒸好的豆角裡即可。
粉蒸長豆角
材料:長豆角半斤, 低筋麵粉250克, 水10毫升, 鹽適量, 醋20毫升, 香油5毫升, 醬油適量, 蒜2瓣。
做法:
1、豆角洗淨切丁裝盆。
2、依次倒入鹽和麵粉, 水分兩次加入, 拌勻。
3、混合物放入蒸箱或蒸鍋, 蒸半小時左右出鍋。
4、蒜搗碎, 裝碟。
5、混合蒜泥, 醋, 香油和醬油, 拌勻澆在蒸好的苦累上即可。
長豆角蒸麵條
材料:長豆角600克, 豬肉500克, 麵條600克, 油適量, 鹽適量, 薑15克, 八角2個, 老抽20毫升, 大蔥半根。
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做法:
1、麵條放入蒸鍋中, 蒸15分鐘。
2、長豆角掰段後沖洗乾淨;豬肉切稍微粗點兒的絲。
3、鍋中加適量油, 放入肉炒至變色。
4、把肉鏟到鍋的一邊, 放入蔥、薑、八角煸炒, 炒出香味後倒入老抽。
5、翻炒至肉絲上色, 倒入長豆角, 翻炒均勻後, 加入適量鹽, 倒入熱水, 大概三小碗, 燒開後即可關火。
6、將蒸好的麵條放入菜中, 將麵條和菜翻拌均勻。
7、拌好的菜和麵條一起放入蒸鍋, 蓋上蓋再蒸15分鐘, 蒸好即可出鍋食用。