研究發現， 食用碳水化合物比吃其它食品更使人精力充沛， 心情舒暢， 這是因為碳水化合物在消化分解時會使大腦產生大量的羥色胺， 促使人心情變得舒暢、安寧， 甚至可以使人減輕痛感， 而狂躁和憂鬱症患者的大腦內通常缺少羥色胺。 英國醫學專家證明， 水果、蔬菜、黑麵粉及糖類， 對心情焦慮、壓抑有良好的治療效果。 如馬鈴薯、燕麥、黑麵包、水果、蔬菜中就含有能使人心情愉悅、安寧的物質， 常吃會使人心情舒暢、恬靜。 研究者還認為， 英國人之所以比較安靜、幽默， 就與他們喜歡吃燕麥有很大關係。
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以下是醫學專家為調整情緒而開出的飲食“處方”， 不妨一試。
一、以自我為中心， 任情的人
主要原因是偏食引起營養不足， 且暴飲暴食， 從而形成極端、一面倒的個性。 要改變這一情緒， 首先要改掉糖分攝取過量的習慣， 魚、肉比現在多吃一倍以上， 多吃綠黃色蔬菜及紅蘿蔔， 但切記不要吃過鹹的食物， 這樣容易成為焦慮個性， 功虧一簣。
二、優柔寡斷， 拿不定主意的人
主要原因是魚的攝人量多， 容易形成安靜、平和的個性。 此外， 飯和麵包的攝取量比菜多， 沒有變化性的食物， 致使蛋白質必需的氨酸缺乏， 且維生素也不足。 因此必須改變為以肉類為中心的飲食習慣， 且同時要大量食用蔬菜， 尤其要多吃維生素B、C、A群的食物；對判斷力，
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三、膽小的人
要調整食物結構， 經常服用蜜加果汁， 少量飲酒， 多吃鹼性食物和含鈣豐富的食物。
四、易激動易發火的人
主要是鹽分及糖分攝取過量， 蛋白質及鈣質不足， 且喜歡吃口味重的零食。 這類人首先要減低鹽分及糖分的攝取， 少吃零食， 多吃海產品， 如海帶、貝、蝦、蟹。 豆類及牛奶中也有含量豐富的鈣質， 還要多食各種豆類、桂圓、幹核桃仁、蘑菇等， 可補充維生素Bl、B2。
五、焦慮不安的人
主要是鹽分攝取過量致使水分代謝異常， 早餐、晚餐常有一餐不吃， 吃飯速度過快， 常喝咖啡等含有咖啡因的食物。 因此要多吃含鈣、磷的食物， 如可多吃花生（含鈣量多）、牛奶、大豆、鮮橙、牡蠣、蛋類（含磷較多）、菠菜、板栗、葡萄、土豆等，
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六、消極， 依賴性強的人
主要是糖分攝取過量， 使得血液中的糖分在轉換成能量之時， 大量地消耗了礦物質而血液呈現酸性狀態， 個性變得消極而依賴性強， 對任何事都提不起勁， 甚至連飯也懶得吃。 要改變這一個性， 可節制一些甜食如蛋糕、可樂、果汁等， 多吃維生素B1(豬肉、羊肉、小麥胚芽中含量較多)， 以及魚、貝類、大豆製品。
七、粗心大意的人
可補充維生素C、維生素A， 增加飲食中的果蔬數量。 應多吃捲心菜（維生素C、維生素A的含量豐富）、筍乾、辣椒、魚幹、牛奶、紅棗、田螺等， 還要減少攝肉量， 少食酸性食物。
八、對別人不信任、胡亂猜疑的人
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主要是卡路里的攝取量很低， 魚肉類的蛋白質不足導致貧血， 體力不足， 從而造成緊張、不安、對人不信任。 因此每日三餐一定要吃含高蛋白的食物， 如牛肉、豬肉等。 由於貧血， 要多吃乳類製品， 多喝牛奶。 若持續不斷地堅持一段時間吃這些食物， 體力將能回復， 猜疑、不安的狀態也會消失， 轉而變成積極、富有行動力的人。
九、愛嘮叨的人
主要是因為大腦缺乏複合維生素B， 因此可在酵母中混以小麥胚芽， 加牛奶、蜂蜜調勻， 天天服用， 每天三次， 多食動物瘦肉、粗麵粉、麥芽糖、豆類等。
十、頑固、無法變通的人
最主要的原因是不喜歡吃蔬菜， 而偏食肉類及高脂肪的食品， 使血液中的尿酸增加， 個性變得過於活潑， 成為頑固、好鬥， 缺乏變通性。
