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患上妊娠中毒症如何調節飲食

妊娠中毒症, 包括妊娠水腫、妊娠高血壓、妊娠蛋白尿等臨床表現。 這是由於婦女妊娠以後, 影響到內分泌和代謝功能, 造成水液代謝障礙, 蛋白質丟失, 並引起應激性血壓增高等。 中醫認為, 這是因為妊娠以後, 氣血運行不暢, 或因脾腎氣虛, 運化不健, 或由肝腎陰虛, 風陽上亢所造成。

所以妊娠中毒症的飲食、菜肴要考慮選用有健脾益腎、潛陽平肝作用的藥物, 食品選擇要以清淡果蔬, 含鉀、硒、鋅、鈣等微量元素較多的食物為主。 在藥膳的組合時, 按中醫觀點側重于健脾、和中、化濕、潛陽、熄風、鎮肝等原則,

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配以清淡, 含維生素C、維生素B和鈣、鉀、鋅、硒等礦物質的食品, 烹調時務必掌握低脂、低鹽, 並要控制熱量的攝入。

蛤蜊燉蛋

配料用蛤蜊100克, 雞蛋2只。

制法將雞蛋磕碎, 放碗中攪勻, 加鹽、味精、水適量, 將洗淨的蛤蜊均勻地放入, 上蒸籠蒸5~10分鐘, 蛋熟, 即可食用。

功能補腎填精, 和中培土。 本菜營養豐富, 滑嫩味美。 蛤蜊, 性滋潤助津液, 富含蛋白質, 並有平肝潛陽之能;雞蛋, 含蛋白質、多種維生素、煙酸、鈣、鐵等。

鴨肉冬瓜湯

配料鴨肉200克, 冬瓜150克, 筍尖50克。

制法鴨肉, 切塊;冬瓜, 削皮、去瓤, 切成塊;筍尖, 切段, 浸軟。 將鴨肉塊, 先用開水煮沸, 洗淨浮沫, 倒入沙鍋, 加水、筍尖, 煮沸50分鐘, 加味精、鹽調味後, 再煮10分鐘後, 加入冬瓜塊, 煮20分鐘, 即可食用。

功能利濕健脾, 和胃消腫。

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鴨肉, 含蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素類, 有滋陰養胃、利水消腫之功;冬瓜, 含鈉量低, 有利濕消腫、清暑降壓之功。

鳳梨牛肉片

配料牛肉250克, 鳳梨150克, 番茄沙司20克。

制法牛肉, 切成薄片;鳳梨, 去芯, 切成薄片(或丁);番茄沙司, 備用。 牛肉片, 用蛋清、澱粉掛漿。 鐵鍋加油, 待7成熱, 倒入牛肉片, 滑溜使變色, 即起鍋, 再倒入鳳梨片(丁)炒勻, 加鹽、水, 煮沸3分鐘, 加番茄沙司、味精及牛肉片, 沸5分鐘, 濕澱粉勾芡, 即起鍋, 食用。

功能健脾和胃, 化濕消腫。 本菜色鮮, 略帶酸味。 牛肉, 含蛋白質、多種維生素及無機鹽, 能健脾胃、理虛弱、安中益氣、消水腫、除濕氣;鳳梨, 含維生素C、果糖, 有健脾化濕之功。

鮮蘑魚片

配料蘑菇60克, 魚肉200克。

制法魚肉, 切成薄片;蘑菇, 去蒂, 切片。 炒鍋放油,

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待6成熱, 將魚片滑開, 變色起鍋;留底油, 炒蘑菇片, 加鹽、水, 煮沸5分鐘。 倒入魚片, 加味精、胡椒粉、蔥花、薑末少許, 炒勻, 稍沸, 約2分鐘後, 起鍋裝盆。

功能健脾利濕, 和中順氣。 本菜鮮嫩味美。 魚肉, 含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、鋅、磷和多種維生素, 能健脾胃, 利濕濁;蘑菇, 含8種人體必需氨基酸及鈣、磷、鐵、硒、鋅等多種微量元素, 能理氣化痰, 健脾開胃。

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