鋅對人體的生理作用是相當重要的。 首先， 鋅是人體內一系列生物化學反應所必須的多種酶的重要組成部分， 對人體內新陳代謝活動有著重大影響。 缺鋅會導致味覺及食欲下降， 減少營養物質的攝入， 影響生長發育。 近年來發現， 鋅還具有影響垂體促性腺激素分泌， 促進性腺發育和維持性腺正常機能的作用。 因此， 缺鋅不但可以使人體生長發育遲緩， 使人身材矮小， 而且可致女性乳☆禁☆房不發育， 沒有月經， 男性精液中精子數減少， 甚至無精子。
因此， 缺鋅也是導致男性不育和女性不孕的一個原因。
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總之， 人體所需的金屬元素是通過飲食來獲得的。 各種食物中金屬元素的種類和含量各不相同。 因此， 飲食應多種多樣， 不要偏食， 以保證人體必需的各種金屬元素的攝入， 而鋅普遍存在於食物中， 只要不偏食， 人體一般不會缺鋅。
