歐洲一項研究稱, 水果比牛奶更能強壯骨骼。 研究人員評估了1345位12~15歲青少年的營養習慣及骨質健康程度。 結果顯示, 喜歡吃水果的孩子具有最強壯的骨質。 水果的鈣含量很少, 為什麼能起到壯骨作用呢?
人體的內環境酸鹼度必須維持高度穩定。 有的食物會讓血液偏酸, 稱為“成酸性食物”;有的卻能讓血液偏堿, 稱為“成鹼性食物”。 這兩類食物只有保持恰當的平衡, 才有利於人體內環境的穩定。
魚、肉、蛋、海鮮和精製米麵都是成酸性食物, 而蔬菜、水果、海藻等屬於成鹼性食物, 牛奶、豆類、水果具有微弱的成鹼性。