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愛眼食譜:枸杞開心果豆漿

原料:開心果1把, 黃豆25克, 枸杞1把。

做法:枸杞洗淨, 開心果去殼和皮, 黃豆提前泡一夜。 加水1000毫升, 用豆漿機一起打成豆漿即可飲用。

營養點評:開心果是堅果中胡蘿蔔素含量較高的一種, 黃豆也含有少量胡蘿蔔素。 用它們配合富含玉米黃素的枸杞, 其中的油脂可以促進胡蘿蔔素和玉米黃素的吸收。

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