愛眼營養素解析：維生素B群
煎紅薯飯團
眼球中有許多視覺神經細胞與視力息息相關， 而維持神經系統健康的大功臣——維生素B群， 就是參與人體能量正常運作、神經傳導的重要因數， 並有保護眼瞼、結膜和角膜的作用。
若它缺乏或不足時， 易使眼睛乾澀、球結膜充血、眼瞼發炎、畏光、視力模糊、視力疲勞， 甚至發生視神經炎症。 而維生素B群中的維生素B 以游離的形式大量存儲於視網膜中， 對緩解眼睛的疲勞尤其有效。
食譜原料：
紅薯半根， 米飯1小碗， 烤紫菜1小片， 芝麻(熟)2匙;美極鮮調味汁、壽司醋、壽司醬油、芥末。
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製作方法：
1.將紅薯去皮上火蒸熟(約15~20分鐘)， 待紅薯晾涼後切成厚片。
2.烤紫菜用剪刀煎成半釐米寬的細條。
3.米飯用壽司醋拌勻， 手上蘸少許壽司醋將米飯捏成和紅薯片直徑差不多的圓餅狀備用。
4.平底鍋燒熱， 放入少量油， 將紅薯片放入煎成兩面金黃色 ， 倒入美極鮮調味汁少許再煎一下。
5.在每個飯團上放一片紅薯片， 用剪好的紫菜條固定， 然後撒上芝麻裝飾。
6.吃時用壽司醬油和芥末調汁蘸食即可。
