慎用合成葉酸

合成的葉酸
葉酸傳統的合成路線是以硝基苯甲酸為原料經醯氯化 、縮合 、還原 、環合而成 。 此工藝流程長 、收率低 、生產成本高。
採用四甲氧基丙醇和對氨基苯甲醯-L-谷氨酸為主要原料與三氨基嘧啶硫酸鹽反應生成葉酸。 總收率：75%， 純度：98%。

慎用合成葉酸
英國食品研究所研究人員日前提醒人們慎用合成葉酸， 因為未被吸收的合成葉酸如果進入血液， 可能會引起一系列健康問題。
研究人員在最新出版的《英國營養學雜誌》上發表論文說， 研究發現綠葉蔬菜等含有的天然葉酸在人的腸道中被吸收， 而合成葉酸是在肝臟內被吸收的。 肝臟吸收合成葉酸的量有限， 未被吸收的過量合成葉酸會進入血液， 有可能引起白血病、關節炎等疾病。
葉酸屬於維生素B類， 天然存在于綠葉蔬菜和動物肝臟內， 也可以人工合成。 孕婦體內葉酸缺乏容易導致嬰兒神經管畸形。 今年5月， 英國食品標準局要求在麵包或麵粉中“強制性”添加合成葉酸， 以降低嬰兒神經管發育缺陷的幾率。
英國食品研究所研究人員沙恩？阿斯特利說， 在麵粉裡添加合成葉酸可能會減少嬰兒神經管發育缺陷病例， 但僅用英國“強制性”添加葉酸推薦量的一半劑量就會使肝臟飽和。
阿斯特利說， 合成葉酸還會增加接受試管受孕的婦女懷多胞胎的可能性， 這對孕婦和胎兒都會有危險。 沒被吸收的合成葉酸對人體可能造成的有害影響需要20年才能完全顯現出來。
（兼職編輯：李紫妍）