慢性胃炎除藥物治療外， 更為重要的是飲食治療， 其飲食原則是：
(1)避免堅硬， 粗糙， 纖維過粗過多不易消化的食物。
(2)避免過於刺激性食物， 如過酸， 過辣、色香過濃， 成醬、熏灸過濃以及過燙過冷的食物。
(3)飲食宜營養豐富， 含多量維生素A， B、C， 並易於消化， 有利於保護胃粘膜和提高胃粘膜的抵抗力。
(4)對於低酸性慢性胃炎， 宜食較豐富的蛋白質， 如採用酸牛奶， 既可補充蛋白質， 還可節省胃酸， 增加消化率。 並採用低脂肪飲食， 進食時可以用少許醋類以助食消化。 還可採用去油肉湯， 雞湯、蘑菇湯刺激胃液分泌， 有利於食物的消化。
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(5)對鹼性返流胃炎， 宜禁飲酒， 禁吸煙， 宜食低脂肪飲食。
(6)慢性胃炎急性發作時， 宜嚴格控制飲食， 採用流質或少渣半流質飲食。 病情好轉， 症狀消失， 逐漸改為半流質飲食及軟飯。
(7)對慢性胃炎合併上消化道出血時， 按需要情況禁食或進溫熱的茂質飲食(如米湯、蛋白水、藕粉、杏仁霜、牛奶等)， 以利於止血。 待出血停止2～3天后， 再適當採用少渣半流或半流質飲食(如稀粥， 面片湯甩雞蛋， 蒸蛋羹、燴魚羹， 燴瘦肉末等)。
(8)麵食較米飯對胃的保護作用好， 並且有利於胃炎的恢復。
(9)烹飪方式。 可採用炒， 燴、蒸、煮， 燉等烹調方法：忌用油煎， 炸。 如高酸胃炎患者為減少含氮浸出物， 魚、肉、雞等均應先煮去掉原湯後再炒或燴。
(10)飲食制度：按時進餐，
