應對孕期患上貧血的飲食對策

改善孕期貧血食療法

菠菜豬肝湯

原料：菠菜150克， 豬肝50克， 鮮薑20克， 芝麻油3滴， 鹽1/3小匙， 太白粉些許。

製作：先把菠菜洗淨、切段， 再汆燙一下；把豬肝切片， 裹上少許太白粉後， 用沸水汆燙， 把姜切成細絲；在鍋裡放適量水， 水開後放入薑絲， 約煮1分鐘再放入菠菜、豬肝；最後加鹽調味， 再加上芝麻油即成。

紅白豆腐

原料：鮮豆腐200克， 熟豬血塊200克， 瘦豬肉100克， 熟冬筍15克， 醬油10克， 精鹽3克， 白糖10克， 白胡椒粉2克， 蔥段5克， 植物油、澱粉、鮮湯適量。

製作：把鮮豆腐切成1釐米見方的丁， 放入沸水鍋裡焯水分；洗淨豬血塊， 切成同樣大小的方塊；把瘦豬肉切成細絲，

冬筍切成片；把油倒入旺火燒熱的 鍋裡燒至六成熱， 先放蔥段炒出香味， 再放入香湯、豆腐丁、豬血丁、豬肉絲、冬筍片；加入醬油、白糖、精鹽燒沸後， 用澱粉勾芡， 淋上些許香油， 撒上白胡椒粉 即成。

蝦仁餛飩湯

原料：新鮮蝦仁50克， 豬絞肉50克， 胡蘿蔔15克， 蔥末20克， 薑末10克， 餛飩皮8片， 香菜些許， 高湯、鹽、胡椒、芝麻油適量。

製作：將蝦仁、絞肉、胡蘿蔔、薑末、蔥末全部一切剁碎， 加入調味料中拌勻；把做成的餡料分成8份， 包進餛飩皮中， 再放進沸水中燙熟；鍋里加上高湯煮開， 放入燙熟的餛飩， 再加調味料、香菜及蔥末等即成。

肝片炒黃瓜片

原料：黃瓜100克， 豬肝150克， 水發木耳10克， 植物油250克（實際用75克）， 醬油、精鹽、白糖、澱粉、蔥、薑、蒜等適量。

製作：先將豬肝洗淨切成薄片，

用適量細團粉、精鹽漿勻；洗淨黃瓜切成片， 木耳洗淨後切塊；把燒熱的炒鍋倒入植物油， 九成熱時放入肝片， 並用筷子 輕輕攪散， 八成熟時倒入笊籬中瀝淨油；把鍋放回旺火上， 倒入50克植物油， 待熱後放入蔥、薑、蒜末和黃瓜、木耳稍微炒幾下；將豬肝倒入鍋裡， 放適量醬油、 精鹽、白糖等， 用芡粉勾芡， 隨即將菜翻炒幾下即成。

阿膠補血湯

原料：阿膠20克， 排骨100克。

製作：先將排骨洗淨， 放入沸水中汆燙一下；取出後放入碗中， 加適量的水蓋上保鮮膜， 隔水燉煮大約1小時；將阿膠加入排骨中， 煮燉至阿膠溶化即成。