應對孕期貧血的飲食對策

孕期貧血是孕婦常見的營養缺乏症， 不僅影響孕婦自身的健康， 更嚴重的是會使胎兒的生長發育受到很大影響。 因此， 孕期要注意採取有效對策， 讓自己遠離貧血侵擾。
孕期貧血的2種類型
1.缺鐵性貧血
缺鐵性貧血是孕期最常見的貧血， 一般從懷孕5-6個月開始發生。 缺鐵大多發生於對鐵的需求量增加而未能滿足供應的特殊情況下， 懷孕就是其中之一。 到了孕晚期血容量大約增加1300毫升， 血液被稀釋， 紅細胞數和血色素相對性減少， 因此， 孕期血色素在10%克以下才算是貧血。 很多孕婦在懷孕前因月經失血， 造成懷孕後體內存貯量不足;而胎盤和胎兒的發育都需要增加血液量， 以至鐵的供給量要達到孕前的2倍;加上孕婦懷孕後胃酸減低也影響了飲食中鐵的吸收， 而孕後又未能通過飲食攝取足量的鐵。 以上多種因素均使孕婦容易發生缺鐵性貧血。
2.葉酸缺乏性貧血
葉酸性貧血又稱營養性大細胞性貧血， 主要是由於懷孕後身體缺乏葉酸而引起。 懷孕後， 孕婦的身體對葉酸的需求量由孕前50-100微克增加到150-300微克， 卻因為胃酸分泌減少， 胃腸蠕動減弱而影響了體內對葉酸的攝入。 加之妊娠期葉酸從尿中的排出量增加， 如果動物性蛋白質和新鮮蔬菜進食得少， 就更容易缺乏葉酸， 由此引發葉酸缺乏性貧血。
孕期貧血的常見症狀
孕婦經常感覺疲勞， 即使活動不多也會感覺渾身乏力， 偶爾會感覺頭暈。 孕婦的臉色蒼白， 指甲變薄且容易折斷。 貧血嚴重時， 會出現呼吸困難、心悸及胸口疼痛等不適症狀。
對孕婦和胎兒的不良影響
1.貧血的孕婦， 妊娠高血壓綜合征的發生率明顯高於正常孕婦。
2.容易影響胎兒的生長發育， 如宮內生長遲緩等， 使足月出生的寶寶體重不足2.5千克， 造成先天不足， 後天體弱多病， 容易引發呼吸道和消化道感染。
3.貧血的產婦在分娩時， 常常使胎兒不能耐受子宮陣陣收縮造成的缺氧狀態， 容易在宮內發生窒息。
4.孕婦常因貧血而發生宮縮乏力、產程延長、產後出血多等不良結局。
5.在產褥期抵抗力比正常產婦低， 容易併發會陰、腹部刀口感染或不癒合。
6.產後子宮復原慢， 惡露常常持續不淨， 子宮容易滋生細菌感染， 引起子宮內膜炎。
7.產後容易發生感冒及泌尿系統感染等常見病。
8.嚴重貧血的孕婦， 未成熟兒及早產兒的發生率明顯高於正常孕婦。
9.經過分娩勞累及產後各種併發症， 奶水分泌大多比正常產婦少， 會因奶量不足對小嬰兒的哺喂產生很大困難。
遠離孕期貧血5個對策
1.多吃鐵含量高的食物
從孕前及剛開始懷孕時， 就要開始注意多吃瘦肉、家禽、動物肝及血(鴨血、豬血)、蛋類等富鐵食物。 豆製品含鐵量也較多， 腸道的吸收率也較高， 也要注意攝取。 主食多吃麵食， 麵食較大米含鐵多， 腸道吸收也比大米好。
2.多吃有助於鐵吸收的食物
水果和蔬菜不僅能夠補鐵， 所含的維生素C還可以促進鐵在腸道的吸收。 因此， 在吃富鐵食物的同時， 最好一同多吃一些水果和蔬菜， 也有很好的補鐵作用。
3.多吃葉酸含量高的食物
從孕前3個月開始服用葉酸增補劑， 直到懷孕後3個月為止。 飲食上注意進食富葉酸食物， 如肝臟、腎臟、綠葉蔬菜及魚、蛋、穀、豆製品、堅果等。 並且， 在做菜時注意不要溫度過高， 也不宜烹調得時間太久。
4.做菜時多使用鐵炊具
做菜時儘量使用鐵鍋、鐵鏟， 這些傳統的炊具在烹製食物時會產生一些小碎鐵屑溶解於食物中， 形成可溶性鐵鹽， 容易讓腸道吸收鐵。
5.按時去做產前體檢
至少要在妊娠的中期和後期檢查2次血色素， 多次反復化驗血能夠及早發現貧血， 採取相應措施糾正貧血。
改善孕期貧血食療法
菠菜豬肝湯
原料：菠菜150克， 豬肝50克， 鮮薑20克， 芝麻油3滴， 鹽1/3小匙， 太白粉些許。
製作：先把菠菜洗淨、切段， 再汆燙一下;把豬肝切片， 裹上少許太白粉後， 用沸水汆燙， 把姜切成細絲;在鍋裡放適量水， 水開後放入薑絲， 約煮1分鐘再放入菠菜、豬肝;最後加鹽調味， 再加上芝麻油即成。
紅白豆腐
原料：鮮豆腐200克， 熟豬血塊200克， 瘦豬肉100克， 熟冬筍15克， 醬油10克， 精鹽3克， 白糖10克， 白胡椒粉2克， 蔥段5克， 植物油、澱粉、鮮湯適量。
製作：把鮮豆腐切成1釐米見方的丁， 放入沸水鍋裡焯水分;洗淨豬血塊， 切成同樣大小的方塊;把瘦豬肉切成細絲， 冬筍切成片;把油倒入旺火燒熱的 鍋裡燒至六成熱， 先放蔥段炒出香味， 再放入香湯、豆腐丁、豬血丁、豬肉絲、冬筍片;加入醬油、白糖、精鹽燒沸後，用澱粉勾芡，淋上些許香油，撒上白胡椒粉 即成。
蝦仁餛飩湯
原料：新鮮蝦仁50克，豬絞肉50克，胡蘿蔔15克，蔥末20克，薑末10克，餛飩皮8片，香菜些許，高湯、鹽、胡椒、芝麻油適量。
製作：將蝦仁、絞肉、胡蘿蔔、薑末、蔥末全部一切剁碎，加入調味料中拌勻;把做成的餡料分成8份，包進餛飩皮中，再放進沸水中燙熟;鍋里加上高湯煮開，放入燙熟的餛飩，再加調味料、香菜及蔥末等即成。
肝片炒黃瓜片
原料：黃瓜100克，豬肝150克，水發木耳10克，植物油250克(實際用75克)，醬油、精鹽、白糖、澱粉、蔥、薑、蒜等適量。
製作：先將豬肝洗淨切成薄片，用適量細團粉、精鹽漿勻;洗淨黃瓜切成片，木耳洗淨後切塊;把燒熱的炒鍋倒入植物油，九成熱時放入肝片，並用筷子 輕輕攪散，八成熟時倒入笊籬中瀝淨油;把鍋放回旺火上，倒入50克植物油，待熱後放入蔥、薑、蒜末和黃瓜、木耳稍微炒幾下;將豬肝倒入鍋裡，放適量醬油、 精鹽、白糖等，用芡粉勾芡，隨即將菜翻炒幾下即成。
阿膠補血湯
原料：阿膠20克，排骨100克。
製作：先將排骨洗淨，放入沸水中汆燙一下;取出後放入碗中，加適量的水蓋上保鮮膜，隔水燉煮大約1小時;將阿膠加入排骨中，煮燉至阿膠溶化即成。 再放入香湯、豆腐丁、豬血丁、豬肉絲、冬筍片;加入醬油、白糖、精鹽燒沸後，用澱粉勾芡，淋上些許香油，撒上白胡椒粉 即成。
蝦仁餛飩湯
原料：新鮮蝦仁50克，豬絞肉50克，胡蘿蔔15克，蔥末20克，薑末10克，餛飩皮8片，香菜些許，高湯、鹽、胡椒、芝麻油適量。
製作：將蝦仁、絞肉、胡蘿蔔、薑末、蔥末全部一切剁碎，加入調味料中拌勻;把做成的餡料分成8份，包進餛飩皮中，再放進沸水中燙熟;鍋里加上高湯煮開，放入燙熟的餛飩，再加調味料、香菜及蔥末等即成。
肝片炒黃瓜片
原料：黃瓜100克，豬肝150克，水發木耳10克，植物油250克(實際用75克)，醬油、精鹽、白糖、澱粉、蔥、薑、蒜等適量。
製作：先將豬肝洗淨切成薄片，用適量細團粉、精鹽漿勻;洗淨黃瓜切成片，木耳洗淨後切塊;把燒熱的炒鍋倒入植物油，九成熱時放入肝片，並用筷子 輕輕攪散，八成熟時倒入笊籬中瀝淨油;把鍋放回旺火上，倒入50克植物油，待熱後放入蔥、薑、蒜末和黃瓜、木耳稍微炒幾下;將豬肝倒入鍋裡，放適量醬油、 精鹽、白糖等，用芡粉勾芡，隨即將菜翻炒幾下即成。
阿膠補血湯
原料：阿膠20克，排骨100克。
製作：先將排骨洗淨，放入沸水中汆燙一下;取出後放入碗中，加適量的水蓋上保鮮膜，隔水燉煮大約1小時;將阿膠加入排骨中，煮燉至阿膠溶化即成。