應對沙塵天氣的清肺明眼食譜

春秋季節的沙塵暴和揚沙天氣不僅給人們的出行造成不便， 對於人們的身體健康也有很大影響， 每年春季醫院中診治呼吸系統疾病的人都會大幅度增加。

沙塵天氣出門不僅要注意防風防沙， 保護好皮膚， 回到家之後， 多吃去火清肺的食品， 排除體內呼吸進去的垃圾， 養生又美味。 尤其對於抵抗能力還很弱的寶寶來講， 清肺明眼食譜更是風沙天氣必不可少的調理辦法。

百合

中醫認為百合能養陰清熱， 潤肺止渴， 寧心安神。 百合有良好的止咳作用， 並可以增加肺臟內血液的灌流量， 改善肺部功能， 具有極高的藥用價值， 對人體排毒很有利。

百合有多種做法， 入粥、搗碎加蜂蜜服用等都可以起到清肺止咳的作用。 但百合主要用於肺虛久咳， 若是外感咳嗽， 百合並不適宜。

清肺食療：百合南瓜盅

原料：蓮子、小個頭的南瓜、銀耳、枸杞、金絲小棗、百合、冰糖。

制法：南瓜切去頂部， 將瓜瓤掏空， 洗淨。 蓮子去芯， 金絲小棗去核， 與百合、銀耳、枸杞一起洗淨後放入南瓜盅， 加適量冰糖後蓋上蓋子， 把南瓜盅放入籠屜中， 蒸10-15分鐘即可。

愛心提示：目前市面上多數賣的都是百合幹， 回家用水浸泡大約兩個小時左右即可恢復原狀。 在超市買百合， 要注意袋內裝的新鮮百合一定要顏色潔白， 沒有黑褐斑點。 新鮮的百合幹在浸泡過後有很多雜質浮在表面上， 很多雜質是新鮮百合與枝幹連接的部分， 用清水沖洗乾淨即可。 另外， 百合雖好， 也不能亂用， 特別是患有風寒痰嗽的人就不宜服食。

豬肝

豬肝的營養含量是豬肉的10多倍， 能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲疲勞。 寶寶春節易得各種眼部疾病，

多吃點豬肝是有好處的。
護眼食療：西蘭花炒豬肝

原料：豬肝100克， 西蘭花200克， 料酒5克， 醬油3克， 蔥段5克， 薑末2克， 精鹽、味精、澱粉適量。

制法：豬肝洗淨後切成小片， 放入碗內， 加精鹽、味精、料酒、醬油拌勻， 再拌入澱粉拌勻備用。 將西蘭花洗淨切成小條， 用滾水氽熟， 瀝幹水備用。 油開後爆香蔥薑， 放入豬肝， 炒至將熟時， 倒入西蘭花， 加入鹽、味精， 對好口味， 翻炒勻透， 澆上少許熟油裝盤。

愛心提示：很多人認為動物的肝臟營養價值較高， 常常將其作為營養食品。 然而這是一種誤解。 血液中大部分毒物甚至與蛋白結合的毒物， 都能進入肝臟， 動物肝中有毒物質或化學元素的含量， 比肌肉要高出很多倍。 買回來的豬肝要在自來水龍頭下沖洗10分鐘，

然後放在水中浸泡30分鐘。 此外， 烹調加工時， 為了消滅殘存在豬肝裡的寄生蟲卵或病菌， 時間不能太短， 至少應該在急火中炒5分鐘以上， 使豬肝完全變成灰褐色， 看不到血絲才好。

銀耳

銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。 用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃炎、大便秘結等病症。 它能提高肝臟解毒能力， 保護肝臟功能

滋潤食療：潤肺銀耳羹

原料：銀耳10克， 雞蛋1個， 冰糖60克， 豬油適量

做法：水發銀耳摘去蒂頭， 揀去雜質， 漂洗潔淨， 加水適量， 急火煮沸改用文火煮熟， 至銀耳酥爛， 加入冰糖， 攪拌至溶化。 雞蛋取蛋清加少許水攪勻後入鍋中， 再以文火令沸， 出鍋前加入熟豬油少許即成。

愛心提示：銀耳是廣受歡迎的傳統美味， 亦為滋補佳品， 有補脾開胃、益氣清腸、滋陰潤肺之功效。 然而， 專家提醒， 購買銀耳時， 消費者一定要留意產品的色澤， 以色白或微黃者為佳。 如若銀耳顏色過白,可能是化學試劑薰制的結果， 不宜購買。