蔬菜水果是人們生活中必不可少的食物， 在膳食中佔有較大的比例， 其蛋白質和脂肪含量很低， 含有一定量的碳水化合物， 以及豐富的無機鹽類(鈣、鉀、鈉、鎂等)和某些維生素(如維生素C和胡蘿蔔素等)。
在蔬菜水果的選擇上， 還是有一定的學問的。 一般來說， 顏色深的和青椒、胡蘿蔔、韭菜、綠菜花等蔬菜富含葉綠素、葉酸、β-胡蘿蔔素以及維生素C等孕婦所需的重要營養素。
另外， 在選擇的時間上也有不同， 一般來說， 新鮮採摘的水果和蔬菜比長期長期存放的營養豐富， 比如新鮮大白菜與存放了許久的大白菜相比，
Advertisiment
懷孕20周食譜精選推薦：
一、碎錦桂魚；營養分析：本菜含有豐富的蛋白質， 能幫助准媽媽更好地補充所需要的蛋白質。
製作方法：
1、桂魚宰淨， 魚肉切丁;蝦仁、雞丁用澱粉裹拌;其它配料均勻切丁。
2、桂魚頭尾蒸熟， 擺在盤子兩頭;炒鍋加油燒熱， 加入調味料， 放入魚肉及配料， 炒好裝盤， 放在魚頭尾中間;再把蝦膠釀在青椒內煎熟， 與櫻桃一起圍在盤邊。
Advertisiment
二、牛奶花蛤湯；營養分析：此菜含有豐富的蛋白質及鈣質， 適合孕婦妊娠後期食用， 懷孕後期特別需要補充鈣質和蛋白質， 因此， 此湯應常食。
製作方法：
1、將花蛤放入淡鹽水中浸半小時， 使其吐清汙物， 然後放入滾水中煮至開口， 撈起後去掉無肉的殼。
2、紅椒洗淨切成細粒。
3、燒鑊下油10克， 放入紅椒、薑片爆香， 加入鮮奶、雞湯煮滾後， 放入花蛤用猛火煮1分鐘， 最後加入調料便成。
孕婦補鈣最遲不要超過懷孕20周， 因為這個階段是胎兒骨骼形成， 發育最旺盛的時期。 此外， 部分腸道吸收儲留鈣元素障礙的准媽媽需要使用藥劑補鈣時一定要適量， 最好在醫生的指導下服用。
