懷孕三個月吃什麼菜比較好呢：懷孕營養食譜
1、 懷孕早期的營養食譜妊娠早期，
胎兒生長緩慢，
每日體重只增加1克左右，
孕婦營養的需要量較小。
但是，
由於大部分人都會出現輕重不同的妊娠反應，
例如頭暈、噁心、嘔吐、身體不適、食欲不振、乳☆禁☆房脹痛、厭油膩、偏好酸食或清淡食物等，
影響了對營養的充分攝取，
所以，
應儘量進食，
以加強營養，
瘦豬肉、豬肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是營養豐富的食物，
稀粥、豆漿、小米等較易消化，
應該多多食用。
為了使孕婦吃多吃好，
還應把飯菜做有清淡、爽口、不油膩，
以激起她們的食欲。
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為了防止嘔吐，
可以在頭一天晚上準備好一點容易消化的食品如饅頭片、蛋糕、麵包等，
在早晨起床前，
先喝一杯白開水，
將食物吃下去，
稍躺一會兒再起來。
這樣，
就可以防止或減少嘔吐，
又保證了身體對營養成分的需要。
第一個月的食譜清蒸鯉魚原料：新鮮鯉魚1條，
重500克以上。
做法：將魚去鱗、腸、肚，
置菜盤中，
放入籠中蒸15～20分鐘，
取出即可食用。
特點：禁用一切油鹽調料。
妊娠嘔吐者愈吃愈香甜可口，
對治療惡阻尤有良效。
花仁蹄花湯原料：花生米2oo克，
豬蹄1千克，
老薑30克，
鹽25克，
蔥10克，
胡椒粉0．15克，
味精0．1克。
做法：①將豬蹄鑷毛、燎焦皮、浸泡後刮洗乾淨；對剖後砍成3釐米見方小塊，
花生米在溫水中浸泡後去皮，
蔥切花，
薑拍破。
②把大鍋置旺火上，
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加入清水（2.5千克），
下豬蹄，
燒沸後撈盡浮沫，
放進花生米、生薑。
③豬蹄半熟時，
將鍋移至小火上，
加鹽繼續煨燉。
待豬蹄燉爛後，
起鍋盛入湯缽，
撤上胡椒粉、味精、蔥花即可。
特點：湯白、肉爛，
富於營養。
番茄燒豆腐主料：番茄20克，
豆腐兩塊。
調料：油75克，
糖（最好是白糖）少許，
醬油少許。
此菜有兩種做法：①先用開水把番茄燙一下，
去皮，
切成厚片。
把豆腐切成3釐米左右的長方塊。
鍋上火，
油熱，
放番前片小炒片刻，
隨即把切好的豆腐塊放人，
加醬油、白糖滾幾滾，
待豆腐炒透即好。
②在炒完番茄片後，
加適量清水，
燒開。
放人豆腐塊和糖、醬油適量，
加少許鹽、燒透。
放人少許綠色蔬菜，
即可上盤。
此菜紅、白、綠相間，
色美而鮮。
番茄含有大量的維生素C，
對於骨、齒、血管、肌肉組織極為重要，
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並且能刺激食欲，
增加對疾病的抵抗能力。
豆腐的營養價值也十分高。
第2個月的食譜孕婦在此期間應進食適量的含蛋白質、脂肪、 鈣、鐵、鋅、磷、維生素（A、B、C、D、E）和葉酸的食物，
這樣才能使胎兒正常地生長、發育。
否則，
就很容易發生流產、早產、死胎兒畸形等。
這時，
孕婦切記主食及動物脂肪不易過多攝入，
因為過多的脂肪攝入會產生巨大兒，
造成生產困難。
下面介紹幾種簡單、營養又豐富的家常菜：
白菜奶汁湯原料：白菜心5m克，
牛奶50克，
精鹽5克，
味精0．5克，
雞湯（肉湯亦可）150克，
濕澱粉少許，
食油、雞油各少許。
做法：①白菜去筋洗淨，
切成4.5釐米長，
1．5釐米寬的條，
放入水中煮熟撈出，
控去水分。
②另鍋置火上，
放入食油燒熱，
例入湯，
再加入味精、精鹽、白菜，
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燒一兩分鐘，
放入牛奶，
開鍋後，
勾入澱粉，
淋上雞油，
盛入盤中即可。
特點：色澤乳白，
奶味濃郁，
使你食欲頓開。
蘿蔔燉羊肉主料：羊肉500克，
蘿蔔300克，
生薑少許。
輔料：香菜、食鹽、胡椒，
醋適量即可食用，
食用時，
加入少許食醋，
味道更佳。
做法：將羊肉洗淨，
切成2釐米見方的小塊；蘿蔔洗淨，
切成3釐米見方的小塊；香菜洗淨，
切斷。
將羊肉、生薑、食鹽放人鍋內，
加入適量的水，
置武火燒開後，
改用文火煎熬1小時，
再放入蘿蔔塊煮熟。
放人香菜、胡椒。
特點：適用於消化不良等症，
且味道鮮美，
可增加食欲。
豬肝涼拌瓜片主料：黃瓜2oo克，
熟豬肝150克。
配料：香菜50克，
海米25克。
調料：醬油、醋、精鹽、味精、花椒油適量。
做法：①黃瓜洗淨，
切成3釐米長、0 .9釐米寬、0．3釐米厚的片，
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放在盆內。
②熟豬肝去筋，
切成4釐米長、0.9釐米 寬0．3釐米厚的片，
放在黃瓜上。
③香菜洗淨去根，
切成1．5釐米長的段，
撒在肝片上。
④海米用開水發好，
倒入盆內。
⑤調料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。
特點：豬肝含有大量的鐵，
與新鮮嫩黃瓜菜清香味美，
增進食欲。
豆腐餡餅主料：豆腐250克，
麵粉250克。
配料：白菜10oo克，
肉末100克，
蝦米25克，
麻油25克。
調料：筍、薑、蔥、味精、精鹽少許。
做法：豆腐抓碎。
白菜切碎用開水永一下，
擠出水分。
加入調料與之調成餡。
麵粉25O克，
加水10克，
調成麵團。
分成10等分，
每一等分擀成小湯碗大的皮子。
菜分成5分。
兩張面皮中間放一團餡。
再用小湯碗一扣，
去掉邊沿，
即成一個很圓的豆腐餡餅。
共做5個。
然後將炒鍋燒熱下豬油25克，
將餡餅煎成兩面金黃即可。
砂仁鯽魚湯
主料：砂仁3克，鮮鯽魚去鱗、鰓，剖去內臟，洗淨；將砂仁放入魚腹中、投入鍋內（砂鍋最好），加水適量，用文火燒開。鍋內湯燒開後，放人生薑、蔥、食鹽，即可食用。特點：醒脾開胃，利濁止嘔，適用於噁心嘔吐、不思飲食或病後食欲不振者。雪裡蕻燒豆腐主料：水豆腐300克。配料：雪裡蕻。調料：豆油30克，醬油100克，白糖5克，味精2克，鮮湯250克，澱粉20克，蔥花、香油各少許。做法：①豆腐切成小長方條，擺在盤中。雪裡蕻洗淨用熱水燙一下，用刀切成碎未。②將切好的豆腐上屜蒸5～10分鐘取出，去淨水分。炒勺加底油，油熱時投入蔥花熗鍋，然後把雪裡蕻炒片刻，添鮮湯，加醬油、白糖、再把豆腐從盤中輕輕推入勺中，待湯沸後，用慢火再爆燒一會，加味精，調好口味，用澱粉勾汁，點香油即可食用。出勺時要輕輕裝，以保持豆腐條形狀整齊。特點：軟滑鮮嫩，清淡爽口，滋味甚美。豆腐皮粥原料：豆腐皮2張，粳米10克，冰糖150克，清水l0oo克。作法：豆腐皮用水洗淨，切成小丁塊。粳米淘洗乾淨，下鍋，加清水，上火燒開加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥。特點：肺熱咳嗽，妊娠熱嗽。第3個月的食譜咖喱牛肉土豆絲原料：牛肉500克，土豆150克， 咖喱5克，食油10克，醬油15克、鹽5克，蔥、薑各1克。做法：①將牛肉自橫斷面切成絲，將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗淨去皮，切成絲。②將油熱好，先幹炒蔥、薑，再將牛肉絲下鍋於炒後，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。特點：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。軟燒仔雞主料：仔公雞2只（2千克左右）。配料：豬肉150克（肥3瘦7），生菜葉數片。調料：蔥、薑、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油、白糖、普通湯、味精。作法：①雞由腋下開膛，從下腿關節處剁去足爪，斬下頭脖，翅扭向背別上，豬肉切成絲，生菜葉消毒洗淨，蔥、姜成片。②水燒開，用鉤鉤住雞的脖根骨，在開水內測幾下，取出擦去水分，趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍，掛於通風之處，曬乾皮面。③在晾雞的同時，燒熱鍋，放人花生油50克，油熱時下入肉絲、薑、蔥幹炒，待肉絲斷生時，加醬油、料酒、鹽、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、湯（以能灌兩隻雞腹的一半為度），開後倒入容器內晾涼。④用一節高粱稈堵往雞的肛門，由腋下開膛處灌人炒好的肉絲和湯汁，掛於烤爐內烤熱，刷上香油。⑤燒菜時，在雞的兩大腿間部順拉一刀，將汁和肉絲流入碗內，剔下腿（連骨）
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砂仁鯽魚湯
主料：砂仁3克，鮮鯽魚去鱗、鰓，剖去內臟，洗淨；將砂仁放入魚腹中、投入鍋內（砂鍋最好），加水適量，用文火燒開。鍋內湯燒開後，放人生薑、蔥、食鹽，即可食用。特點：醒脾開胃，利濁止嘔，適用於噁心嘔吐、不思飲食或病後食欲不振者。雪裡蕻燒豆腐主料：水豆腐300克。配料：雪裡蕻。調料：豆油30克，醬油100克，白糖5克，味精2克，鮮湯250克，澱粉20克，蔥花、香油各少許。做法：①豆腐切成小長方條，擺在盤中。雪裡蕻洗淨用熱水燙一下，用刀切成碎未。②將切好的豆腐上屜蒸5～10分鐘取出，去淨水分。炒勺加底油，油熱時投入蔥花熗鍋，然後把雪裡蕻炒片刻，添鮮湯，加醬油、白糖、再把豆腐從盤中輕輕推入勺中，待湯沸後，用慢火再爆燒一會，加味精，調好口味，用澱粉勾汁，點香油即可食用。出勺時要輕輕裝，以保持豆腐條形狀整齊。特點：軟滑鮮嫩，清淡爽口，滋味甚美。豆腐皮粥原料：豆腐皮2張，粳米10克，冰糖150克，清水l0oo克。作法：豆腐皮用水洗淨，切成小丁塊。粳米淘洗乾淨，下鍋，加清水，上火燒開加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥。特點：肺熱咳嗽，妊娠熱嗽。第3個月的食譜咖喱牛肉土豆絲原料：牛肉500克，土豆150克， 咖喱5克，食油10克，醬油15克、鹽5克，蔥、薑各1克。做法：①將牛肉自橫斷面切成絲，將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗淨去皮，切成絲。②將油熱好，先幹炒蔥、薑，再將牛肉絲下鍋於炒後，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。特點：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。軟燒仔雞主料：仔公雞2只（2千克左右）。配料：豬肉150克（肥3瘦7），生菜葉數片。調料：蔥、薑、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油、白糖、普通湯、味精。作法：①雞由腋下開膛，從下腿關節處剁去足爪，斬下頭脖，翅扭向背別上，豬肉切成絲，生菜葉消毒洗淨，蔥、姜成片。②水燒開，用鉤鉤住雞的脖根骨，在開水內測幾下，取出擦去水分，趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍，掛於通風之處，曬乾皮面。③在晾雞的同時，燒熱鍋，放人花生油50克，油熱時下入肉絲、薑、蔥幹炒，待肉絲斷生時，加醬油、料酒、鹽、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、湯（以能灌兩隻雞腹的一半為度），開後倒入容器內晾涼。④用一節高粱稈堵往雞的肛門，由腋下開膛處灌人炒好的肉絲和湯汁，掛於烤爐內烤熱，刷上香油。⑤燒菜時，在雞的兩大腿間部順拉一刀，將汁和肉絲流入碗內，剔下腿（連骨）
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