您的位置:首頁>正文

懷孕中期推薦的6道豆腐菜

6道豆腐菜的製作方法:

清烹豆腐

主料:豆腐l塊, 麵粉5克。

輔料:

熟油150克, 蔥、薑、味精、醋、鮮湯、醬油適量。

做法:

1.將豆腐入沸水中煮透, 撈出切片, 裝入碗內, 加入鹽、味精、醬油, 煨10分鐘。

2.油鍋燒熱, 將豆腐片逐片沾麵粉炸成金黃色。

3.油鍋留少許油, 放入蔥、薑煸炒, 放入豆腐, 烹入對好的鮮湯、醋、醬油汁翻炒出鍋。

什錦溜豆腐

主料:

豆腐1塊, 胡蘿蔔、青椒、冬筍各少量, 雞蛋1個, 水澱粉適量, 麵粉少許。

輔料:

熟油150克, 味精、料酒、醬油、白糖、鹽、醋、蔥、薑、蒜、鮮湯、花椒油適量。

做法:

1.將胡蘿蔔、青椒、冬筍切成象眼片, 用開水焯過放涼。

2.豆腐切塊, 擺放盤內。

Advertisiment

3.雞蛋打散, 放濕澱粉、麵粉, 攪成糊狀。

4.油燒熱, 豆腐掛糊炸黃。

5.用鮮湯、鹽、味精、料酒、醬油、白糖、醋、澱粉調汁。

6.煸炒蔥、薑、蒜放入胡蘿蔔、青椒、冬筍翻炒, 再放入豆腐, 攪入調好的汁, 點花椒油出鍋。

薺菜豆腐

主料:

豆腐1塊, 薺菜50克, 筍5克。

輔料:

水澱粉、熟油、鹽、白胡椒粉、鮮湯適量。

做法:

1.將豆腐外皮削掉, 切成小方丁放碗內。

2.薺菜切碎, 筍切小片。

3.將豆腐放鮮湯、筍片、鹽燒開, 放入薺菜, 用水澱粉勾芡, 放麻油, 撒胡椒粉, 出鍋。

百燕打傘

主料:

豆腐1塊, 水發香菇5個, 雞蛋清1個, 黑芝麻少許。

輔料:

熟油、薑未、醋、鹽、料酒、白胡椒粉、鮮湯適量。

做法:

1.將豆腐削去外皮, 攪成泥, 加入鹽、料酒、雞蛋清拌勻。

2.取湯匙8把, 抹上油, 把豆腐泥放入, 前端捏成燕子頭狀, 用黑芝麻點眼,

Advertisiment
並做燕尾。 將匙放盤中, 上屜蒸5分鐘。 取出, 去掉湯匙, 將“燕”放在盤上。

3.鮮湯燒開, 放香菇略煮, 放胡椒粉、明油、薑末、香醋。

4.將湯倒入盤中, 將香菇放在“燕”中即可。

眾星拱月

主料:

豆腐、鮮蝦仁、香菇、蔥、蒜、鹽、糖、澱粉各適量, 雞蛋3個, 胡蘿蔔1個, 綠竹筍1支。

輔料:

豌豆少許, 醋\沙拉油適量, 冷水500克, 麻油少許。

做法:

1.將蝦仁放沸水燙六成熟, 放入豆腐、雞蛋、沙拉油, 加入4~6克冷開水、適量鹽拌勻。

2.大碗底抹一層油, 將雞蛋豆腐倒入, 蒸熟。

3.將香菇、筍、胡蘿蔔切絲, 煸炒, 放入蔥、蒜、鹽、醋、水, 加入豌豆、煮熟、加澱粉勾芡。 倒入雞蛋豆腐羹中, 滴上麻油即可。

對蝦燴豆腐

主料:

豆腐1塊, 對蝦1對, 蒜苗3克。

輔料:

水澱粉、熟油、鮮湯、精鹽、醬油、料酒、蔥、薑適量。

做法:

1.蝦去皮, 切成片。 豆腐切片放沸水中焯後撈出。

Advertisiment
蒜苗切段。

2.油鍋放蔥、薑煸炒, 放入蝦片, 再加入豆腐片、醬油、鹽、料酒、鮮湯。 湯開後, 用水澱粉勾芡, 點明油, 放上蒜苗即可。

相關用戶問答