食材:豬蹄2只、藕1節、沙拉油少許、食鹽少許、蔥2段、薑6片、料酒少許、生抽適量、老抽適量、胡椒粉少許。
蓮藕燒豬手
做法:1、豬蹄洗淨清理乾淨後剁成小塊, 蓮藕去皮切塊。
2、燒一鍋沸水, 加幾片薑和料酒, 放豬蹄進去焯水。
3、然後撈出清洗乾淨後瀝幹水份。
4、熱鍋下油, 下入蔥薑片炒香, 再放豬蹄煎至兩面微黃。 調入鹽, 生抽, 老抽, 白糖, 腐乳, 炒至豬蹄上色均勻。 烹少許料酒翻炒。
5、加入清水, 水量剛沒過豬蹄就行。 大火燒開後下藕塊, 再次燒開後轉小火, 蓋蓋燜煮約一個小時左右;開蓋收汁後加少許胡椒粉提味即可。
功效:蓮藕、維生素C和蛋白質一起發揮效用,