當孕婦是素食主義者， 而且常年堅持， 這樣好嗎?孕婦如此習慣吃素是否影響胎兒?如果因為吃素對肉食難以下嚥， 孕婦可以選擇其他的食物獲取營養， 只是任然不建議孕婦完全不吃葷。
素食准媽媽會特別容易缺乏鐵質與維生素B12， 因為這兩種營養的來源多是動物性的， 在飲食上要注意。
維生素B12來自動物性食品， 一般素食准媽媽補充牛奶和蛋就沒問題， 全素准媽媽一定要補充有添加維生素B12的多種營養補充劑;而動物性的鐵質來得比植物性的鐵更快被人體吸收， 但素食准媽媽只要同一餐多吃一些維生素C含量高的水果，
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為了保證胎兒的營養， 建議這位准媽媽， 即使要吃素， 也最好是吃蛋奶素而非全素， 畢竟蛋類和乳製品都是很好的蛋白質來源， 素食者可用這些食物拿來替代葷食的肉類。
孕期每個月的營養補充要點
孕一月
胎兒血液迴圈開始， 甲狀腺組織、腎臟、眼睛、耳朵形成， 四肢開始發展， 腦部、脊髓、口腔、消化道形成。
宜在均衡營養， 均衡飲食的基礎上補充鈣、鐵、銅、維生素A， 主要包含在紅綠色蔬菜、魚、蛋、動物肝臟、內臟、魚肝油中。
孕二月
胎兒腦神經出現， 肌神經、基本骨架形成，
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胎兒肌肉、口鼻腔發育， 氣管、支氣管出現， 需要補充鎂、鈣、磷、銅、維生素A和維生素D， 主要包含在蛋、奶、乳酪、魚、黃綠色蔬菜、魚肝油中;
胎兒胃發育完成， 視神經形成， 性☆禁☆器官分化出來， 宜補充維生素B1和B2、維生素A， 胚芽米、麥芽、米糠、酵母、牛奶、動物內臟、蛋黃、胡蘿蔔、豆中含量豐富;
胎兒指頭形成， 唇部、耳朵形成， 宜補充蛋白質、鈣、鐵、維生素A， 宜增加飲食中的奶、蛋、肉、魚、豆、黃綠色蔬菜。
孕三月
胎兒膀胱形成， 手指甲、腳趾甲形成， 宜補充維生素A、蛋白質、鈣， 增加動物肝臟、蛋、奶、乳酪、魚、黃綠色蔬菜、紅綠色蔬菜的攝入。
胎兒肺部出現雛形， 甲狀腺分泌荷爾蒙， 宜補充維生素A， 增加飲食中的動物肝、蛋、奶、乳酪、黃綠色蔬菜。
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孕四月至五月
胎兒已有呼吸運動， 宜補充鈣、氟、蛋白質、硫， 增加蛋、奶、海產品、豆、魚、紅綠色蔬菜、骨制食品的攝入。
孕六月
胎兒眼睛發育完成， 宜補充蛋白質、維生素A， 增加飲食中的動物肝、蛋類、牛奶、乳酪、黃綠色蔬菜和魚的攝入。
孕七月至八月
胎兒神經系統逐漸發育， 需要補充鈣、鉀、鈉、氯、維生素D、煙鹼酸， 增加蛋、肉、魚、奶、綠葉蔬菜、糙米的攝入。
孕九月
胎兒皮脂腺活動旺盛， 宜補充蛋白質、脂肪、糖， 增加食物中的蛋、肉、魚、奶、馬鈴薯、米飯、麵條、玉米的攝入比例。
孕十月
胎兒發育需要補充鐵， 增加攝入動物肝、蛋黃、牛奶、內臟、綠葉蔬菜、豆類等。
如果你在整個懷孕階段都注意通過飲食的多樣性來全面均衡地攝取營養，
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有助孕婦暖身的營養素
營養素NO.1：維生素
除了提供熱量的蛋白質之外， 維生素對於維持人體體溫也有重要作用。 嚴寒的氣候會使人體的氧化產熱加強， 機體維生素代謝也發生明顯變化。 如果不能及時補充體內所需的維生素， 就容易出現手腳冰涼的情況。
各種維生素對身體抗寒保暖有著不同的作用， 比如維生素A能增強人體耐寒能力;B2是平衡人體耗氧量的重要物質;而維生素C則可提高人體對寒冷的適應能力。 一般綠色蔬菜和水果都含有豐富的維生素，
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富含維生素A的食物有：動物肝臟， 奶與乳製品及禽蛋， 蔬果如胡蘿蔔、番茄、柿子、柳丁、紅薯等。
富含維生素C的食物：新鮮的蔬菜和水果， 如柿子椒、芹菜、番茄、大蒜、馬鈴薯、柑桔、橙、獼猴桃、葡萄、草莓、柿子、金橘。
富含維生素B2的食物：動物肝臟如肝、腎、心， 豬肉、小麥粉、羊腎、雞肝、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜， 如油菜、菠菜、青蒜等綠葉蔬菜都能提供維生素B2。
營養素NO.2：鐵
冷天血液的新陳代謝減緩， 低氣溫使血管收縮， 血液回流能力減弱， 使得手腳， 尤其是指尖、腳尖等部尾的血液迴圈不暢， 末稍神經迴圈不好而造成手腳冰涼。 適當補充鐵元素， 可以活血暖身。 因此，怕冷的准媽可適當多攝入一些含鐵豐富的食物。
富含鐵的食物：
水果：桃、葡萄乾、紅棗、櫻桃等;蔬菜：黃花菜、番茄等;動物食品：物肝臟、腎臟、瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類;其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。
值得注意的是，富含鐵的食物選擇也頗有講究：動物性食物中的鐵是血紅素鐵，被人體攝入後吸收率較高，尤其是動物血液，其鐵的吸收率可高達22%以上。植物性食物雖然含鐵也較高，但吸收率較低，多在10%左右。
營養素NO.3：鈣
如果孕媽的飲食中缺乏礦物質，特別是缺鈣，會影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，從而導致足部的血液迴圈更差，加劇寒冷。所以，冬季腳冷的准媽媽不妨多吃點牛奶、豆製品、蝦皮等富含鈣質的食物。此外，胡蘿蔔、地瓜、蓮藕、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量礦物質，經常食用也能增強人體的抗寒能力。
富含鈣的食物：
鈣的來源以奶及乳製品為最好，奶類不但含鈣豐富，且吸收率高，是補鈣的良好來源。含鈣量高、吸收性也好的食物首推乳類。
此外，蛋黃和魚貝類含鈣很高，泥鰍、蚌、螺、蝦皮含鈣也極高。
孕婦冬季養生菜譜
腰果玉米
材料：腰果50克、芹80克、玉米80克、鹽適量、味精1/2匙
製作方法：
1)將芹菜摘洗乾淨，切小段;玉米粒和芹菜段分別放入開水中焯燙，芹菜焯燙完要立即過。
2)炒鍋倒入量油，先放腰果，小火慢慢的炒熟;然後放玉米粒和芹菜段，加鹽、味精，快速翻炒幾下即可出鍋。
人參砂鍋雞
材料：母雞肉1000克;豬瘦肉、豬舌頭各150克;水發海參、豬環喉各200克;萵筍、胡蘿蔔各150克;豌豆苗尖、蔥各100克;參20克、醪糟汁100克、鮮湯2000克、豬油200克;花椒、胡椒粉、精鹽、味精、冰糖、料酒、醬油各適量
製作方法：
1)母雞肉洗淨，搌幹水分，入開水鍋中氽下;豬瘦肉、豬舌頭切片;海參洗淨，片成大片，用水泡上;豬環喉剖開，切成條;胡蘿蔔、萵筍削去皮筋，切片;豌豆苗洗淨;人參洗淨，用少許水煮下，撈出切片，再放入原鍋內煮15分鐘，撈出仍以原湯泡好。最後將入盤中上桌。(人參、母雞塊除外)
2)炒鍋置火上，下豬油燒至五成熱，先放蔥、薑、花椒炸香，再放料灑、醬油、冰糖、雞塊、醪糟汁、鹽炒會，加鮮湯燒沸，調入胡椒粉、味精，舀入火鍋中上桌;加入人參片煮10分鐘，即可燙食各種原料。蒜泥、鹽、醋加香油調勻蘸食用。
砂鍋排骨粥
材料：豬排骨、鹽粳米、生菜、蔥、薑、味精、胡椒粉少許
製作方法：
1)排骨洗淨、剁段、過油炸透;生菜洗淨、切絲;蔥薑洗淨、切末。
2)粳米洗淨，浸泡半小時，撈出，瀝幹水分;放入砂鍋內，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸;轉小火慢煮半小時。
3)豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續煮20分鐘;再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;稍燜片刻，撒上蔥末、薑末，即可。
清炒蝦仁
材料：鮮大蝦仁200克、水發冬菇50克、冬筍50克、火腿25克、青豆10克、雞蛋1個;蔥、薑末各25克;精鹽2克、味精1克、高湯100毫升、黃酒10毫升、幹澱粉少許、豬油500毫升(約耗100毫.升)、芝麻油10毫升
製作方法：
1)大蝦仁洗淨、控幹水分，放碗中，加蛋清、幹澱粉抓勻;水發冬菇去蒂、切小片;冬筍、火腿切薄片;炒鍋內加入豬油，燒至三四成熱時，放入蝦仁滑油後撈出。
2)炒鍋留油少許，加蔥、薑末熗鍋，加高湯、精鹽、味精、黃酒及冬筍、冬菇、青豆、火腿，再放入蝦仁，急火煸炒幾下，淋上芝麻油即可。
因此，怕冷的准媽可適當多攝入一些含鐵豐富的食物。富含鐵的食物：
水果：桃、葡萄乾、紅棗、櫻桃等;蔬菜：黃花菜、番茄等;動物食品：物肝臟、腎臟、瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類;其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。
值得注意的是，富含鐵的食物選擇也頗有講究：動物性食物中的鐵是血紅素鐵，被人體攝入後吸收率較高，尤其是動物血液，其鐵的吸收率可高達22%以上。植物性食物雖然含鐵也較高，但吸收率較低，多在10%左右。
營養素NO.3：鈣
如果孕媽的飲食中缺乏礦物質，特別是缺鈣，會影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，從而導致足部的血液迴圈更差，加劇寒冷。所以，冬季腳冷的准媽媽不妨多吃點牛奶、豆製品、蝦皮等富含鈣質的食物。此外，胡蘿蔔、地瓜、蓮藕、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量礦物質，經常食用也能增強人體的抗寒能力。
富含鈣的食物：
鈣的來源以奶及乳製品為最好，奶類不但含鈣豐富，且吸收率高，是補鈣的良好來源。含鈣量高、吸收性也好的食物首推乳類。
此外，蛋黃和魚貝類含鈣很高，泥鰍、蚌、螺、蝦皮含鈣也極高。
孕婦冬季養生菜譜
腰果玉米
材料：腰果50克、芹80克、玉米80克、鹽適量、味精1/2匙
製作方法：
1)將芹菜摘洗乾淨，切小段;玉米粒和芹菜段分別放入開水中焯燙，芹菜焯燙完要立即過。
2)炒鍋倒入量油，先放腰果，小火慢慢的炒熟;然後放玉米粒和芹菜段，加鹽、味精，快速翻炒幾下即可出鍋。
人參砂鍋雞
材料：母雞肉1000克;豬瘦肉、豬舌頭各150克;水發海參、豬環喉各200克;萵筍、胡蘿蔔各150克;豌豆苗尖、蔥各100克;參20克、醪糟汁100克、鮮湯2000克、豬油200克;花椒、胡椒粉、精鹽、味精、冰糖、料酒、醬油各適量
製作方法：
1)母雞肉洗淨，搌幹水分，入開水鍋中氽下;豬瘦肉、豬舌頭切片;海參洗淨，片成大片，用水泡上;豬環喉剖開，切成條;胡蘿蔔、萵筍削去皮筋，切片;豌豆苗洗淨;人參洗淨，用少許水煮下，撈出切片，再放入原鍋內煮15分鐘，撈出仍以原湯泡好。最後將入盤中上桌。(人參、母雞塊除外)
2)炒鍋置火上，下豬油燒至五成熱，先放蔥、薑、花椒炸香，再放料灑、醬油、冰糖、雞塊、醪糟汁、鹽炒會，加鮮湯燒沸，調入胡椒粉、味精，舀入火鍋中上桌;加入人參片煮10分鐘，即可燙食各種原料。蒜泥、鹽、醋加香油調勻蘸食用。
砂鍋排骨粥
材料：豬排骨、鹽粳米、生菜、蔥、薑、味精、胡椒粉少許
製作方法：
1)排骨洗淨、剁段、過油炸透;生菜洗淨、切絲;蔥薑洗淨、切末。
2)粳米洗淨，浸泡半小時，撈出，瀝幹水分;放入砂鍋內，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸;轉小火慢煮半小時。
3)豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續煮20分鐘;再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;稍燜片刻，撒上蔥末、薑末，即可。
清炒蝦仁
材料：鮮大蝦仁200克、水發冬菇50克、冬筍50克、火腿25克、青豆10克、雞蛋1個;蔥、薑末各25克;精鹽2克、味精1克、高湯100毫升、黃酒10毫升、幹澱粉少許、豬油500毫升(約耗100毫.升)、芝麻油10毫升
製作方法：
1)大蝦仁洗淨、控幹水分，放碗中，加蛋清、幹澱粉抓勻;水發冬菇去蒂、切小片;冬筍、火腿切薄片;炒鍋內加入豬油，燒至三四成熱時，放入蝦仁滑油後撈出。
2)炒鍋留油少許，加蔥、薑末熗鍋，加高湯、精鹽、味精、黃酒及冬筍、冬菇、青豆、火腿，再放入蝦仁，急火煸炒幾下，淋上芝麻油即可。
