五花東坡肉
原料:五花肉300克, 花生80克, 蔥2條, 薑10克, 老抽5克。
做法:
①將五花肉放入滾水中煮5分鐘, 撈起後塗上老抽。
②燒鑊, 下油50克, 放入五花肉, 用中火煎香, 取起放入冷水中洗淨, 濾幹水分後切成厚1釐米的塊狀, 待用。
③將五花肉、花生、薑、蔥、300克水及調料一同放入煲內, 用中火煲至水快幹時上碟便成。
功效:花生能健脾和胃, 豬肉含優質蛋白質。 孕婦常食此菜有很好的滋潤作用, 對胎兒的生長發育較有益處。
茄汁煎雞扒
原料:雞腿300克, 洋蔥、番茄各1個、生菜葉1塊, 甜茄汁50克。
做法:
①將雞腿去骨後放入碗中, 醃料拌勻後倒入雞腿內,
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②把洋蔥, 番茄洗淨, 切片, 放在碟邊, 生菜放在碟底。
③燒鑊, 下油50克, 放入雞腿用中慢火煎熟, 取起濾油, 切塊排入碟中, 上面淋上甜茄汁即成。
功效:此菜能增進食欲, 防病強身, 有利於胎兒大腦及各器官的發育。
冬筍燜魚腩
原料:冬筍250克, 魚腩250克, 薑片5片, 蔥段3段。 食鹽2茶匙, 花生少許, 蠔油1茶匙, 上湯半杯, 花生油2湯匙。
做法:
①將冬筍切小片, 去皮, 飛水至熟, 漂洗;魚腩斬件, 用薑片、食鹽、蔥段略醃。
②起鍋爆香薑片、蔥段, 放入魚腩件略炒, 注入上湯, 放入冬筍片中火燜5分鐘至熟。
③待收汁, 加食鹽、白糖、蠔油調味即可。
功效:冬筍含纖維素, 能促進腸道蠕動, 幫助消化、防止便秘。
雞茸栗米羹
原料:雞脯肉50克, 粟米粒50克, 鮮冬菇2朵, 蛋清少許, 薑片2片。 食鹽2茶匙,
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做法:
①將雞脯肉洗淨, 剁成茸待甩鮮冬菇洗淨, 切絲飛水;粟米粒飛水至熟。
②起鍋爆香薑片, 注入上湯, 放入食鹽燒沸, 放入鮮冬菇、粟米粒略煮, 勾芡, 然後轉小火, 放入雞肉茸推勻。
③待雞肉剛熟, 勾欠, 推入蛋清, 待湯中漂絮時, 盛入湯碟, 淋入麻油, 撒入蔥花、香菜即可。
功效:雞肉肉質細嫩, 蛋白質含量較高, 有增強體力, 強壯身體的作用。
糖醋雞蛋
原料:雞蛋1只、胡蘿蔔30克。
做法:
①胡蘿蔔洗淨, 去皮, 切成細末。
②雞蛋打散, 放入胡蘿蔔末, 拌勻。
③將白醋倒入鍋中, 放入白糖, 倒入準備好的雞蛋液, 翻炒至雞蛋熟即可。
功效:雞蛋中含有高品質的蛋白質、多種維生素和礦物質, 並含有豐富的能幫助胎兒大腦發育的卵磷脂,