1、核桃
核桃含有豐富的磷脂， 它能補腦、健腦， 促進大腦皮質的發育。 500克核桃仁相當於2500克雞蛋或者是4500克牛奶所含的營養價值， 其中大約有60%為鈉蛋白， 還有賴氨酸、谷氨酸、維生素E等。
2、瓜籽
常見的有葵花籽、南瓜籽和西瓜子。 多吃南瓜籽可以防治腎結石病;西瓜籽中醫認為性味甘寒， 具有利肺、潤腸、止血、健胃等功效;葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。
3、松籽
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含有豐富的維生素A和E， 以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸， 還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。 它不但具有益壽養顏、祛病強身之功效。 還具有防癌、抗癌之作用。 松子仁含有74%的脂肪油， 主要是油酸脂， 有潤肺止咳、通便之效。
4、榛子
含有不飽和脂肪酸， 並富含磷、鐵、鉀等礦物質， 以及維生素A、B1、B2、煙酸， 經常吃可以明目、健腦。 有“堅果之王”的稱呼。 能補脾益氣， 澀腸止瀉。
5、開心果
果仁富含維生素、葉酸、磷、鉀、鈉、鈣， 同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。 由於開心果中含有豐富的油脂， 因此有潤腸通便的作用， 有助於機體排毒。 開心果又是滋補食藥， 它味甘無毒， 溫腎暖脾， 被益虛損， 調中順氣， 能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。
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6、花生
蛋白質含量高達30%左右， 其營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美， 而且易被人體吸收。 花生皮還有補血的功效。
7、板栗
不僅含有大量澱粉， 而且含有蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分， 是一種價廉物美、富有營養的滋補品。 是有殼類果實中脂肪含量最低的。 板栗各部分均可入藥， 板栗能健脾益氣、消除濕熱。
8、南瓜子
含有氨基酸、脂肪油、蛋白質和維生素A、B、B2， 又含有胡蘿蔔素， 有驅蛔蟲、抗血吸蟲的作用， 還可防止營養不良、百日咳等。 有良好的驅蟲作用。 可用於絛蟲、蛔蟲等。 若與驅蟲藥配伍， 驅除絛蟲的效果更好。
9、腰果
腰果營養豐富， 含蛋白質達21%， 含油率達40%， 各種維生素含量也都很高。 具有補充體力和消除疲勞的良好功效，
