咖哩菠菜豆
做法:
1.綠豆仁洗淨, 泡2小時。
2.洋蔥切細丁, 薑切片。
3.鍋中放少許橄欖油, 將洋蔥、薑爆香, 咖哩粉炒香, 加泡過的綠豆仁、鹽、天然味素、高湯慢慢燉煮至軟(也可以改用市售咖哩塊, 但用咖哩塊就需先將洋蔥、薑爆香, 加泡過的綠豆仁、鹽、天然味素、高湯煮熟後才加咖哩塊燉煮, 才不會黏鍋)。
4.菠菜洗淨,
加天然味素(或鮮雞精)煮軟,
切成小段。
與煮軟的綠豆仁一起快速拌煮一下即可。
材料&調味料份量-波菜1把10公克綠豆仁半碗40公克洋蔥半顆20公克薑4~5片咖哩粉2大匙調味料:鹽咖哩粉天然味素
營養師的話:-含葉酸豐富的菠菜,