做法：
1.綠豆仁洗凈， 泡2小時。
2.洋蔥切細丁， 姜切片。
3.鍋中放少許橄欖油， 將洋蔥、姜爆香， 咖哩粉炒香， 加泡過的綠豆仁、鹽、天然味素、高湯慢慢燉煮至軟(也可以改用市售咖哩塊， 但用咖哩塊就需先將洋蔥、姜爆香， 加泡過的綠豆仁、鹽、天然味素、高湯煮熟后才加咖哩塊燉煮， 才不會黏鍋)。
4.菠菜洗凈， 加天然味素(或鮮雞精)煮軟， 切成小段。 與煮軟的綠豆仁一起快速拌煮一下即可。
材料＆調味料份量-波菜1把10公克綠豆仁半碗40公克洋蔥半顆20公克姜4～5片咖哩粉2大匙調味料：鹽咖哩粉天然味素
營養師的話：-含葉酸豐富的菠菜，
