最近在論壇上一位孕媽媽的帖子引起了大家的關注。 在帖子中說道， 這位孕媽的婆婆覺得孕婦多吃牛肉， 生下的寶寶可能不會說話， 皮膚可能很黑， 還可能長牛皮癬。
准媽媽不以為然， 偷偷地約了閨密出去吃牛排。 可剛生過娃的閨密也警告她：牛肉吃多了， 可能會使尚在腹中的兒子精子數量減少。 這回， 可把媽媽給嚇著了。 論壇上的媽媽們也莫衷一是。
其實這個說法不可靠， 有關專家指出， 孕婦一個星期吃3至4次瘦牛肉， 每次60到100克， 可以預防缺鐵性貧血， 並能增強免疫力。
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根據牛肉的營養成分， 也可判斷孕婦吃牛肉好不好。 孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍， 而每100克的牛腱含鐵量為3毫克， 約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克， 約為懷孕期間鋅建議量的77%， 營養價值比一般天然食品高。
要知道如果婦女在懷孕期間缺鐵， 產後應及時補充， 否則身體的缺損可能難以彌補。 鋅不但有益胎兒神經系統的發育， 而且對免疫系統也有益， 有助於保持皮膚、骨骼和毛髮的健康。 缺鋅時人的免疫力下降， 容易生病， 對胎兒的神經發育容易產生不利影響。 牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。 人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%， 而對全麥麵包中的鋅吸收率只有14%。
下麵推薦兩道美味的牛肉菜肴給媽媽。
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燉牛肉的做法
通過燉制， 此菜特點色澤紅亮， 軟綿香嫩。 大眾化菜， 也適合在孕期的孕媽媽食用。
主料：牛肋板肉五斤
配料：醬油五兩；食鹽二兩；蔥段三棵；甜麵醬一兩；蒜一頭；薑五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩
製作方法：
將牛肋板肉洗淨， 控去血水， 鋸刀切成大方塊， 泡在冷水裡約三十分鐘左右， 放入開水鍋裡煮透撈出。 重換一鍋水再煮入牛肉， 待浮沫起後拍去， 加入各種調料和藥料（要用布包住以便下次使用）， 用溫火慢慢燉爛即成。
煮牛肉的竅門
煮牛肉， 為了使牛肉燉得快， 燉得爛， 加一小撮茶葉（約為泡一壺茶的量， 用紗布包好）同煮， 肉很快就爛且味道鮮。 煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，
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懷孕女性吃牛肉 既補鐵又補鋅
土豆燒牛肉
原料：牛肉、番茄、土豆各50克， 洋蔥25克， 食用油5克， 精鹽、白 糖各適量。
做法：
1、 牛肉洗淨切塊， 放入白水鍋中用大火煮開， 後改以小火煮， 熟後 撈出備用。
2、 土豆洗淨， 去皮， 切塊， 入牛肉湯中煮熟。 番茄洗淨切塊；洋蔥剝皮、洗淨、切塊。
3、 坐油勺， 油熱後煸炒番茄， 加入洋蔥再煸炒片刻， 倒入牛肉、土豆， 加精鹽、白糖再煮1~2分鐘即可 出鍋。
特點：菜肴色澤美觀， 酸、甜香適口， 含有較高的優質蛋白質、較多的 維生素C， 是孕中期的佳餚。
