懷孕後的准媽媽可以吃黃花菜嗎

黃花菜， 性涼， 味甘， 止血， 消炎， 清熱， 利濕， 消食， 明目， 安神。 黃花菜中的營養成分對人體健康， 特別是對胎兒發育更為有益， 因此可作為孕婦的保健食品。

黃花菜具有較強的健腦抗衰功效， 有“健腦菜”之稱， 用腦過度的白領人士應經常食用。 黃花菜有降低血清膽固醇的功效， 是預防中老年疾病和延緩機體衰老的食療佳品。

黃花菜所含的冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。 准媽媽在產褥期容易發生腹部疼痛， 睡眠不安， 小便不利， 可以多吃用它來消除這些症狀。

下麵推薦兩款黃花菜的菜式。

懷孕後的准媽媽可以吃黃花菜嗎

黃花菜瘦肉粥：黃花菜50克， 瘦肉、大米各100克， 鹽、蔥、薑適量。 將黃花菜洗淨， 瘦肉切片， 與大米同煮成粥， 肉將熟時加入調料即可。

黃花菜燉母雞：母雞1只（約1500克）， 黃花菜50克， 精鹽、黃酒、味精、醬油、蔥段、生薑片各適量。 將母雞洗淨， 切成塊；將黃花菜用溫水泡發， 洗淨。

鍋置火上， 放入油， 油熱後下入雞塊爆炒， 炒至水幹時加醬油繼續煸炒， 加適量清水、精鹽、黃酒、蔥段、生薑片， 燉至雞肉熟爛， 加入黃花菜繼續燉熟人味， 加味精調味即可。

需要注意的是黃花菜不宜鮮食， 因為新鮮黃花菜中含有秋水仙堿， 進入人體後容易被氧化而產生有毒的氧化二秋水仙堿。 而秋水仙堿能溶于水， 加熱後這種毒素就可以被破壞掉。

因此， 吃鮮黃花菜最好用沸水焯一下， 再用清水泡1小時左右， 然後再炒食才比較安全。